alioli

Este es un plato festivo, sencillo y económico. Muy fácil de preparar y con un sabor excelente, este solomillo con pera esta rico y apetitoso, además tiene una bonita presentación. Para este plato he escogido peras conferencia que son mis favoritas. Las hemos elegido que estén maduras pero duras y tersas y las vamos a […]

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En esta etapa “tabernaria” que hemos iniciado y después de nuestra receta de las patatas bravas  nos vamos a meter con otro clásico de las tabernas españolas: “las patatas con alioli”, que ninguna lleva la rica salsa catalana sino una sencilla mahonesa con toneladas de ajo, es una tapa simple: patatas cocidas, “alioli” y perejil […]

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INGREDIENTES: 3 cabezas de ajo ¼ litro de aceite de oliva Sal Pelamos los ajos y los conservamos enteros. En una cazuela ponemos el aceite cuando este calienta añadimos los ajos, bajamos el fuego al mínimo  y tapamos, dejamos cocinar muy lentamente hasta que estén prácticamente deshechos, pasamos los ajos a un mortero y emulsionamos […]

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