azafrán

Preparar un “Arroz con pato y alcachofas” no es nada complicado solo tienes que seguir los pasos y listo, lo mas latoso es trabajar las verduras para que rindan todo su sabor al máximo, así que ármate de paciencia y cuando termines elaborar el arroz será cose y cantar. Ya no es problema encontrar los […]

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Un plato bonito es este bacalao con pisto al azafrán y polvo de aceitunas negras, tiene una presentación  muy especial, con mucho color por lo que queda genial pero esta  presencia tan chula no es su mejor cualidad, lo más importante de este bacalao es su  sabor, lo rico que esta. Es una mezcla perfecta y armónica en […]

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Esta receta es gourmet, me encanta la mezcla de estos ingredientes tan ricos, unas hebritas de azafrán que le dan color y ese sabor tan especial de los pistilos de oro, el puerro que es un vegetal estrella, con el mis salsas salen riquísimas y con un sabor especial le da un punto diferente al […]

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El canapé de salmón con mahonesa de cítricos es una estupenda entrada, el plato perfecto para iniciar una comida con buena compañía, con una copa de champán el momento sera inolvidable. Es un canapé lleno de contrastes, los cítricos suavizan el sabor fuerte del salmón dándole matices diferentes, más suaves y menos grasos. Genial. Hemos […]

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Esta mahonesa es un aliño estupendo para elaborar farsas de diferentes ingredientes que utilizaremos  para rellenar tartaletas, tomates, hacer tostas y todo aquello que la imaginación nos permita. Es sencilla de elaborar, esta buenísima, es de esas comidas que solo necesitan una barra de pan crujiente y comenzar la batalla naval, barco va, barco viene. […]

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Esta menestra de verduras de primavera es una receta de Rodrigo de la Calle, de su libro “Gastrobotánica”, Es toda una explosión de sabores frescos y naturales. No nos asustemos  es muy fácil elaborar este guiso de dioses,  solo hay que hervir y conservar las verduras en su punto. Podemos poner las verduras que queramos, […]

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Me encanta esta crema, la podemos tomar de primer plato como una sopa deliciosa da igual fría que caliente ademas nos sirve de salsa para acompañar a  los espárragos naturales  o  a cualquier verdura hervida o al vapor. Es suave, delicada y sencilla pero con el sabor intenso de dos ingredientes de lujo: los espárragos […]

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