cajun

Adoro la cocina cajún, sencilla y sabrosa con su punto picante que la hace muy interesante y apetitosa, este plato contiene dos elementos muy diferentes,  uno de ellos es una  de sus recetas mas emblemáticas: los tomates verdes fritos y la otra  es una adaptación a mi manera de los calamares a la parrilla cajunes, […]

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Luisiana, Baton Rouge su capital y Nueva Orleans son un crisol de culturas que como en un cóctel se han ido agregando y mezclando durante muchos años, hasta conseguir un país diferente con una cultura y una cocina con una personalidad muy fuerte, de clara ascendencia Europea, católica y mediterránea  que nada tiene que ver con su […]

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Esta es la segunda recta cajún que hemos preparado y por cierto todo un acierto ya que es increíble, las alitas están súper ricas y la mahonesa una delicia para mojar pan. Vamos a ir por partes, para que te salga perfecta debes preparar el adobo con  unas cuantas horas de antelación y dejar marinar […]

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En la cocina cajún es imprescindible este condimento, que es como todos los condimentos, adobos o mojos, cada cocinero cajún que se precie tiene el suyo  que obviamente es el mejor. En líneas generales y tras una búsqueda-comparativa entre muchísimas recetas he llegado a la conclusión que mi condimento es casi perfecto ya que recoge […]

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Fue una  gran alegría que  me volvieran a invitar al programa “nunca es tarde” de Radio 1, otra experiencia estupenda que me ha dejado emocionada,  llena de ilusión y esperando a que llegue el próximo programa ya que me encanta la radio,  me siento muy cómoda en ese medio En este enlace podrás escuchar el […]

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Mi intención era preparar un pollo Cajún, pero imposible. Ha sido difícil encontrar recetas buenas y la que mas me gusto me ponía que añadiera  “2 tazas de hortalizas Cajún picadas”, mi pregunta ¿Cuáles son las hortalizas Cajún?, no he podido averiguarlo. Al final me canse del tema y decidí hacer una versión libre del […]

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