cerdo ibérico

Esta receta es un remix de muchas recetas, llevo muchos años preparando distintos fiambres con pollo para fiestas con mucha gente, queda muy rico, es rápido y vistoso pero quería darle un aire diferente, más racial, por lo que decidí rellenar el pollo con cerdo ibérico. Me quedo un plato fenomenal, con un sabor que recuerda el […]

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El solomillo de Cerdo Ibérico con salsa de setas es un plato de campeonato,  una amalgama de ingredientes que se llevan entre ellos de maravilla, es una receta digna de las mejores mesas. Para esta ocasión he elegido setas naturales, boletus, sitake, setas de Paris y algunas más, vienen en unas bolsas congeladas, se llaman “sinfonía de […]

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La ratatouille  es una delicia y si la utilizas para acompañar unas riquísimas chuletas de cerdo el plato resultante es una maravilla. Puedes utilizar chuletas de cerdo ibérico o de cerdo blanco, eso a tu gusto, las dos están geniales y son sabrosas pero si las aliñamos con unas hierbitas, las dejamos reposar un rato […]

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