cesárea

En esta receta lo que prima es el “ingrediente principal”, la reina de las setas: la amanita cesárea, delicada, deliciosa y aromática, que vamos a degustar en todo su esplendor. Vamos a preparar un carpaccio y, claro está, nos tomaremos la seta cruda. Si no has comido nunca setas o champiñones sin cocinar te aconsejo que […]

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El artista de esta receta es el chef Arnaud Guerpillon, Chef de Chefs  de “le Cordon Bleu” de Madrid, que  la preparó el día del Evento de Tapas & Blogs.     Es un aperitivo sencillo en el que destaca la materia prima con la mínima trasformación, creando un conjunto delicioso y sutil, aunque a […]

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