china

Fue el emperador Shen Nung en los albores de la historia el que por casualidad descubrió la importancia del uso de unas hojas procedentes de la  “Camellia Sinensis”, este emperador obligaba a su pueblo a hervir toda el agua destinada al consumo humano. Un día el emperador estaba durmiendo debajo de un árbol del té,  […]

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Este va a ser un curso para adentrarnos en las técnicas de cocina china, vamos a empezar preparando dim sum o dumplings, el aperitivo chino mas apreciado, las diferentes formas de presentación y la salsita especial para acompañarlo. Después  SAn Chai Bau una carne con verduras que se come envuelta en  lechuga y que para […]

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Cuando probemos “San choi bau” nos vamos a encontrar con una carne deliciosa que envuelta en una hoja de lechuga alcanza toda su plenitud. Nuestra presentación tiene algunos puntos modificados, en la receta original se hace con carne picada y la verdura también, es como una pasta que adquiere una textura muy melosa y con […]

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Continuamos con nuestro periplo chino, hoy os voy a presentar a los “Dimsum Siao Mai”, los mas clásicos, se cocina el vapor y son deliciosos, muy delicados y el relleno es una maravilla, un mar y montaña con toque oriental, increíblemente buenos. Solo tienes que seguir la receta y te saldrán perfectos y podrás regalar a […]

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Preparar una comida “auténtica china” era un reto  que estaba deseando realizar, todos los platos tenían que proceder de este magnífico país con unas cocinas diferentes e increíbles. El primer paso era buscar una excusa para organizar la fiesta y nada mejor que el fin de año chino; el segundo elaborar un menú, me rodee […]

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Se acerca el año nuevo chino y lo quiero celebrar con mis amigos, va a ser muy divertido. Ya tengo casi todos los ingredientes, muchas verduras, salsas, carne, pollo, arroz, gambas…., vamos a preparar una comida con ocho platos, que es un número de suerte para los chinos y queremos empezar el año 4711 con […]

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El “litchi chinensis Sonn” es un fruto redondo y pequeño, con una corteza muy dura pero que se quita fácilmente, tiene una carne nacarina, blanca y trasparente, con una textura gelatinosa y un hueso enorme en el centro que no se come. Proviene de un hermoso árbol, puede llegar hasta los 30 metros de altura, […]

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