Cocinas del mundo

Receta típica de Venezuela En “Cocinas del Mundo” celebramos las Navidades preparando un plato tradicional de otro país, es un trabajo que me encanta y que lo hago con especial cariño ya que  ha supuesto una experiencia entrañable, bonita y gastronómicamente deliciosa. El año pasado me fui a Rusia de la mano de Elena Lukina […]

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La Rindsuppe mit Tiroler Knödel es una especialidad de los Alpes austriacos, el Tirol, una tierra que enamora y a la que nos ha tocado viajar en  Cocinas del Mundo.  Austria es  un bello país del centro de Europa, verde como una esmeralda y con unos habitantes curiosos y amables que no dudan en vestir sus trajes […]

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Las magras con jamón son un plato muy sencillo pero de lo mas apetitoso de la cocina aragonesa, cuando me propusieron España para el viaje gastronómico de Cocinas del Mundo empece a pensar en platos de los mas sofisticado, complicados, deliciosos, rimbombantes…, pero me decante por la sencillez, por un guiso tradicional, del pueblo, de esos […]

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Vamos a conocer un plato de la cocina de Nicaragua país que tras el descanso estival nos toca en el estupendo viaje gastronómico mensual de Cocinas del Mundo, y para ello he elegido una receta muy curiosa que se elabora utilizando hojas de platanera como envoltorio, en un papillote gigante.     Vaho se sirve […]

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La ensalada vietnamita de gambas es un compendio de verduras perfectamente aliñadas al estilo oriental maravillosa, sencilla como plato veraniego que es, sabrosa, cítrica y de lo mas apetecible, no te la puedes perder. Ya estamos en verano, hemos superado la mitad del 2015 y en Cocinas del Mundo hemos estado muy viajeros, hemos conocido Hungría, […]

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Han pasado cinco meses desde nuestro viaje a Hungría, el frió se quedo atrás, los días son mas largos  y  luce el sol lo que nos viene genial para nuestro próximo viaje de  “Cocinas del Mundo” ya que nos vamos a ir a Madagascar y me toca a mi, Concha Bernad, ejercer de anfitriona así que  seáis todos […]

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Hoy, en “Cocinas del Mundo” nos vamos a Líbano, a la antigua Suiza de Oriente Medio, un país que era rico, culto y sofisticado y que esta desolado por un conflicto eterno, una pena. Líbano es el Mediterráneo y su cocina recoge la esencia de sus gentes, sus aromas y sabores que nos son tan […]

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– El bibimbap coreano se sirve habitualmente en los hogares coreanos y no me extraña lo mas mínimo ya que es una explosión de color y de sabores diferentes, juntos en un mismo cuenco en una preciosa presentación, tentador y súper apetitoso, un plato completo y único,  lleno de vitaminas, proteínas, fibra y todo lo […]

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Cuando cocinas este curry camboyano de pollo con un nombre impronunciable tu cocina se llenara de aromas increíbles, el perfume de la hierba limón y de la galanga lo invadirá todo, no te lo podías imaginar,  una sorpresa fantástica para alegrar tu vida, toda una experiencia gastronómica. Me ha costado encontrar todos los ingredientes, lo […]

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Kiopoolu es  un dip, metze o paté vegetal  elaborado con la hortaliza más apreciada en los Balcanes,  Grecia, Turquía, en fin en todo el Mediterráneo: la berenjena. Se prepara de mil maneras diferentes y en todas  ellas está riquísima y este caviar de berenjenas no es una excepción, ha resultado un aperitivo delicioso que ha encantado a […]

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Buglama es una forma de cocinar, en el idioma azerí esta palabra significa “al vapor”, se ponen todos los ingredientes en una olla, un poco de agua para que no se quemen y se cierra.  Se cocinan solitos con sus propios jugos y el resultado será espectacular. Se utiliza una proteína, carne o pescado, unas […]

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