crema

De las sopas frías que inundan nuestras mesas en verano el salmorejo es mi favorita, me encanta, es una crema de tomate en vena que está  llevado a su máxima expresión con todos sus aromas a tope, es cremoso. suave y delicioso. Siglo con mis recetas veraniegas, recordando las más tradicionales y subiendo nuevas, muy […]

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Esta propuesta culinaria, zatziki, raita, tarator, djadjik… es un liquido blanco lleno de matices  que alucina a medio mundo, es super apreciada por miles de personas, entrante favorito, aperitivo delicioso, bebida refrescante… presente en miles de hogares y a la que cada uno da su toque personal con sus especias, sus frutas, sus verduras y su […]

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La crema de bacalao al ajoarriero con alma de caviar es una maravilla gastronómica, la receta viene directa de Las Pedroñeras (Cuenca) el paraíso del ajo, y es una creación de Manolo de la Osa uno de los mejores chefs de este país, un genio en la cocina, elegante y sutil. Es un lujo para […]

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Receta vegetariana y vegana Ayer fue el día mundial del veganismo, lo celebraron por todo lo alto. Por impedimentos categóricos  no pude participar,  por lo que lo hago hoy, día más – día menos, da igual. A mí me gustan muchas cosas de la cocina vegana, no todas y está claro que no lo soy, […]

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Esta bonita tarta  va ser un gran postre, es muy sencilla de preparar ya que es un simple bizcocho muy borracho con una crema y mucho chocolate, perfecta. Para la decoración le hemos puesto naranja pero admite todo lo que se te ocurra: fresas frescas o frutas del bosque, mango caramelizado, frutas escarchadas, chocolate blanco, […]

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Esta elegante crema de castañas será el entrante perfecto para una cena de fiesta, nos va a encantar ya que es sutil, delicada y suave, parece terciopelo además tiene mucho sabor. Todo un acierto. Es muy fácil y sencilla de elaborar, lo peor es pelar las castañas que me parece un tostón, una vez superada […]

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La tarta olas del Danubio es un descubrimiento casual, al principio me pareció súper liosa y no me quedo más remedio que dedicarme a leer la receta con atención hasta que la comprendí, luego todo fue “miel sobre hojuelas” ya que hablamos de pastelería y resulto de lo más sencillo de preparar, quedo riquísima y la […]

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Esta receta de  “Borraja con patata con crema de judías verdes” es un clásico de la cocina casera con un toque mágico y diferente con la crema de las judías verdes que es muy delicada y elegante, una delicia que hará que nuestro plato sea un lujo gastronómico. Estas borrajas tan bonitas y tan verdes […]

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Este  carpaccio es tradicional pero con un toque refinado y diferente, vamos a darle un plus de sabor y un punto diferente, nos encanta el carpaccio pero no queremos comerlo siempre igual, por la tanto la imaginación al poder y a nuestros platos vamos de aperitivos, queremos remediar y ayudarte a seleccionar el ultimo, ese […]

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 En invierno uno de los platos que mas agradecen mis comensales son las cremas o purés de verduras, ya sea de una o me muchas, calentita y fina, suave y aterciopelada, una delicia muy sencilla de preparar y que le puedes dar el punto que quieras, acompañar con tus crujientes preferidos, frutos secos, verduras picadas, […]

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La crema de colinabo es una sorpresa ya que su ingrediente estrella es  poco conocido por estos pagos, hecho que tenemos que subsanar rápidamente, por lo que lo vamos a incluir en nuestra lista de ingredientes habituales ya que es muy sano y rico, fácil de utilizar y aporta un sabor amable y agradable a […]

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Las lentejas con codorniz son suaves y delicadas, no tienen ni un gramo de grasa lo que las hace ligeras y muy apetitosas, no tienen tanto sabor como las cocinadas con chorizo y tocino pero seguro que te sientan mucho mejor, no te engordan y no lo dudes son sabrosas y apetecibles. He elegido codornices […]

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Esta crema fresca con hierbas es versátil, te servirá de dip para un aperitivo excelente, con verduritas crujientes o con pan tostadito resultara  perfecto;  para añadir a sopas y legumbres será un acompañamiento  estupendo que refresca el plato y si sigo no termino, ya que es un plato que sirve para un roto y para […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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