Francis Mallmann

Esta combinación de aromas es un acompañamiento perfecto para suavizar  el sabor intenso y fuerte de la carne, de los pescados y de las aves. Resulta un aderezo refinado y sutil con sabores muy contrastados. La puedes utilizar en muchas recetas, con las cantidades que he puesto te va a salir un hermoso tarro, así […]

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Francis Mallmann es un tipo curioso, Argentino, amante de la naturaleza y cocinero. Comenzó su andadura entre fogones  a los 18 años, pronto se dio cuenta de que necesitaba más  formación y se marcho a estudiar a Francia, donde adquirió conocimientos con los grandes chefs del momento. De vuelta a Argentina (1983) innaguro su primer […]

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El chimichurri, aceite de oliva, perejil y orégano, es la salsa más emblemático de Argentina, como los mojos,  cada uno tiene el suyo y le da su toque personal. Del chimichurri original que preparaban los gauchos a lo que hoy preparan los mas prestigiosos chefs de todo el mundo ha llovido mucho, a la receta […]

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