gambas

En este plato de Alcachofas  en salsa con jamón y gambas vamos a utilizarlas en conserva y me diréis que estamos en temporada y que debería ponerlas naturales, creo al trasformar y conservar este rico vegetal le damos un toque diferente dándole otro sabor y otra textura, me encantan y unas buenas alcachofas en conserva son […]

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Esta excelente receta se la debemos al Maestro Arzak, una maravilla culinaria ya que la salsa/crema de alcachofas y berberechos esta de cine, de Oscar por lo menos, es refinada y delicada con una mezcla de sabores muy armoniosa que me ha encantado. Las recetas de los Maestros nunca fallan, siempre salen aunque no las […]

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Este paquete  tan rico es una preciosidad, delicioso y totalmente sorprendente, no te imaginas que el resultado va a ser un aperitivo tan crujiente y fresco, fácil de elaborar y con tan buena presentación, calcula dos paquetes por comensal ya que con uno todo el mundo se quedara con las ganas de repetir. es una receta […]

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Los pimientos “lola” rellenos de setas y gambas son un lujo gastronómico de primera magnitud, suaves y delicados, cuando los pruebas te llenan el paladar de una gran variedad de sabores delicados,  mil matices diferentes que son un autentico placer. Esta receta de pimientos rellenos con gambas y setas se prepara con mucha paciencia, lo […]

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Esta receta   es una adaptación del curry Malabar  típico de  Kerala,   región del sur de la India, situada entre los Ghats occidentales y el mar de Arabia, es aromático y fragante y tiene un sabor increíble, la receta la he sacado del libro sobre el  curry de Camellia Panjabi, la mejor fuente sobre el tema que he encontrado, mejor […]

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La ensalada vietnamita de gambas es un compendio de verduras perfectamente aliñadas al estilo oriental maravillosa, sencilla como plato veraniego que es, sabrosa, cítrica y de lo mas apetecible, no te la puedes perder. Ya estamos en verano, hemos superado la mitad del 2015 y en Cocinas del Mundo hemos estado muy viajeros, hemos conocido Hungría, […]

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Una nueva receta de “ensaladilla rusa” Esta receta de ensaladilla rusa es de Juanjo López Bedmar, Chef y Propietario del Restaurante “la Tasquita de Enfrente” de Madrid. Es muy famosa y dicen los que la han probado que está súper rica, la mejor ensaladilla según y repito los que han tenido la suerte de degustarla. En el […]

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Para el aperitivo del domingo, uno de los momentos preferidos de la semana, he preparado este aperitivo tan sencillo y tan especial, con salicornia, una verdura desconocida pero con mucho futuro y que le da un toque salado y especial que convierte nuestro vasito en una exquisitez. Si quieres saber más de la salicornia solo […]

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Este curry thai de gambas y piña es fresco y delicioso, lleno de aromas increíbles que inundarán tu cocina y todos tus comensales estarán deseando probarlo. No es difícil preparar la pasta de curry roja pero hacen falta muchos ingredientes por lo que la puedes comprar en cualquier tienda de productos orientales. Ten mucho cuidado […]

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Los cachetes de rape con salsa de gambas son un plato delicado con una parte del rape exquisita y  cara que tiene una textura tersa y solida pero tierna y jugosa a la vez, ¡¡Una maravilla!!. Esta rica receta es Apta para celiacos ya que hemos utilizado harina de maíz para elaborar la salsa. Los cachetes […]

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Este gazpacho especial de Ferrán Adría, con su guarnición de verduras y gambas, tiene el calificativo de “especial” porque  tiene toques diferentes que lo hacen distinto, muy delicado y suave. Me encanta. Es una receta de Ferran Adriá, ¡¡que nivel!! Y el resultado obtenido hace honor a la maravillosa cocina del “chef genio” y yo estoy muy orgullosa […]

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