gambas

Este gazpacho especial de Ferrán Adría, con su guarnición de verduras y gambas, tiene el calificativo de “especial” porque  tiene toques diferentes que lo hacen distinto, muy delicado y suave. Me encanta. Es una receta de Ferran Adriá, ¡¡que nivel!! Y el resultado obtenido hace honor a la maravillosa cocina del “chef genio” y yo estoy muy orgullosa […]

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Los dimsum de gambas son un aperitivo genial, con su exterior muy crujiente y dorado y su interior suave y jugoso con mucho sabor y si los acompañas de la salsa Nuoc Cham el resultado será perfecto. Antes de meterme en el “periplo chino”,  hacer dimsum me parecía muy difícil, un plato complicado y con […]

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Esta divertida receta nació de la casualidad y por eso me gusta más, es una  improvisación que tuvo como resultado un plato estupendo, una ensalada sabrosa, distinta y jugosa con la de disfrutamos muchísimo. Por un error del pescadero un salmón que iba a ir a la sal termino en un cebiche riquísimo, cosas de […]

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Los currys elaborados al estilo indonesio son más frescos, ligeros y aromáticos por lo que son más fáciles de comer ya que no están tan especiados, hoy vamos a preparar uno de verduras con gambas que ha salido delicioso, todo un banquete de  lujo, la receta la he sacado de un libro de cocina asiática […]

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 Este plato me quedo de chef, estaba delicioso y es que es fruto de la  unión de  varias recetas  para formar una, única e irrepetible.  Por ejemplo la esencia de gambas la aprendí a cocinar con una receta de Carmen  Ruscalleda, me pareció una maravilla  y estaba deseando volverla a preparar y es que se […]

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“Doce maravillas salidas del mar” es el nombre que le doy na este post en el que reúno  doce recetas elaboradas con pescado, si una es buena, la siguiente es mejor. Con cada una he disfrutado, no solo degustándolas,  también ha sido un placer buscarlas en los libros de cocina,  seleccionarlas, preparar  los ingredientes y  […]

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Uno de mis platos preferidos es el cebiche, me parece delicioso, ligero y con muy pocas calorias perfecto para hacer dieta. Si a este rico plato le añadimos unas cucharadas de quínoa se convierte en un alimento lleno de energía y de salud, en una comida muy completa  que nos permite seguir  un régimen y […]

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Parece muy complicado preparar este curry, la receta es muy larga pero para explicarla bien necesito muchas palabras. No es complicada, el único problema que tiene es que vamos a utilizar muchos ingredientes y no los podemos cocinar a la vez, si elaboramos las gambas con los calamares tendremos o un puré de gambas o […]

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