gastrónomia

El término “comida gourmet” está cogiendo cada vez más fuerza en el espectro gastronómico. Para ahondar con más profundidad en él, veamos la acepción de la Real Academia Española, que describe “gourmet” como “persona de gustos exquisitos en lo relativo a la comida y a la bebida”. Es inevitable pensar que los productos considerados gourmet […]

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Este blog es muy viajero, me gusta conocer las costumbres y la forma de comer de otras gentes, tanto de cerca como de lejos, desde Francia a Tailandia, pasando por Azerbayan, he probado platos deliciosos que me han sorprendido y he aprendido muchísimo de ingredientes, de  técnicas de cocina, de recetas, de aderezos, de condimentos, […]

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Para celebrar San Isidro quiero rendir un pequeño homenaje a esta ciudad tan singular que se ha vuelto la mía,  a mis amigos madrileños, a mi familia madrileña, a su cocina y a su gastronomía con unos breves apuntes sobre su gastronomía, unas pautas para entenderla, la recomendación de algunos libros para conocerla y unas […]

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  La cuaresma es una época de reflexión en la que los cristianos intentan emular el ayuno de Moisés  y de Jesucristo en el desierto, donde se adentraron para purificarse física y espiritualmente, no solamente lo sigue la iglesia católica, también ortodoxos, anglicanos y otras muchas iglesias protestantes y evangelista. En el inicio del cristianismo […]

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Este mundo gastronómico está lleno de estudios de todo tipo, hoy nos vamos a ocupar de los que marcan las tendencias gastronómicas de los próximos meses ya sea porque están impuestas en otros países y nos legraran pronto o por que ya están de moda en el nuestro y también de las que primaron el año pasado […]

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La pastelería Nunos es un punto de referencia si vamos de hablar de dulces en Madrid, en ella la tradición y la  modernidad se dan la mano y te parece imposible que en tan poco espacio se puedan juntar tantos dulces diferentes, más de cincuenta bombones, tartas, pasteles y pastelillos, bollería, agujas, pasteles salados…, todo lo […]

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Que más se puede pedir si se junta la música, el vino y la gastronomía en un entorno mágico y  especial, la experiencia será  inigualable y esto va a ocurrir los próximos 1,2 y 3 de Mayo en “Sensaciones en Sigüenza”. No te lo puedes perder. Vamos a disfrutar de este triunvirato de “sensaciones”  en […]

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Un resumen en PDF que te puedes descargar. Y terminamos el viaje con este post,  todo reunido en un bonito PDF, los textos y todas las recetas, veintiuna en total que hemos aportado entre todos los participantes  entusiastas de este reto tan ilustrativo y con el que tanto aprendemos. Es  un honor compartir con vosotros, curiosos […]

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Coincidiendo con Madrid Fusión y el Gastrofestival Madrid 2015,   se va a celebrar un nuevo evento cultural/gastronómico de lo más interesante, se trata del “Primer Festival Archigula” organizado por la librería gastronómica “A Punto”. Literatos y chefs se van a dar la mano en un maridaje muy singular que no nos podemos perder, se hablara […]

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La propuesta de hoy es una pequeña feria de productos riojanos que se va a celebrar en “la huerta del emperador”, un local en el que se dan clases de cocina, se celebran catas, fiestas y un montón de cosas más, tienen muchas actividades muy interesantes y esta pequeña feria es una de ellas. No […]

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Este mes en “cocinas del mundo” vamos a visitar Camboya, yo soy la anfitriona y la que ha elegido este singular país, para animaros os dejo unos apuntes que seguro os ponen los dientes largos y os apetece participar. Camboya (Reino de Camboya) está situada en el sudeste asiático, en la península de Indochina. Limita […]

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 Vamos a seguir nuestro paseo por la gastronomía japonesa, hoy nos vamos a ocupar de sus costumbres a la hora de comer, lo que “SI” hay que hacer y lo que “NO” deberás hacer jamás.  Hay un refrán que dice: “donde fueres haz lo que vieres” así que ya que estamos realizando una “inmersión” japonesa […]

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