hierbas

Todos utilizamos hierbas en la cocina: unos más y las preferimos frescas y otros apenas las usan o siempre utilizan las mismas, error, hay un mundo increíble de olores fantásticos y sabores maravillosos delante de nuestros ojos que no nos podemos perder, por eso hay que conocerlas poco a poco, probarlas y descubrirlas y saber […]

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No es broma, esta es una de las mejores ensaladas de este blog, es más, de las que uo he probado, es una autentica sorpresa que crea adicción, no puedes dejar de comerla. Le he puesto este nombre porque le hace honores, es una ensalada sencilla pero muy rica con un toque diferente y que […]

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Para preparar esta ensalada tibia de lentejas beluga con foie acompañada de salsa de yogur y hierbas no he utilizado muchos ingredientes, solo los justos para que mi plato sea una delicia y disfrutemos de cada uno de ellos ya que están perfectamente armonizados por lo que el resultado es estupendo, un plato sencillo pero que […]

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Comer verduras es una placer muy sano y gastronómicamente satisfactorio solo hay que tener imaginación, un poco de interes, cocinarlas con gracia cada vez de una manera diferente, transformarlas en manjares sencillos y llenos de sabor. Hoy para darles ese toque distintivo vamos a utilizar un “tajine” o “tajin” que es un recipiente de barro que se […]

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La cebada perlada es un cereal perfecto para completar una comida, no es muy conocido y es una pena ya que esta deliciosa, muy rica y además tiene gran cantidad de propiedades que son buenísimas para nuestra correcta alimentación. Tiene muchísimas vitaminas y minerales además es laxante y facilita el tránsito intestinal. Es muy fácil […]

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Hoy os voy a presentar un aperitivo totalmente “3B”: bueno, bonito y barato, rico hasta más no poder, original y con una presentación bien chula además es muy fácil de elaborar así que no tienes escusa para preparar a tus comensales un entrante-aperitivo de primera categoría. Para que el lassi no te quede muy ladrillo […]

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El lassi es una bebida hindú elaborada con yogur como ingrediente principal e indispensable, luego cada cual le va añadiendo a su gusto especias, vegetales o hierbas hasta lograr un refresco de lo más sano y nutritivo. Me gusta mucho preparar lassi y servirlos de aperitivo o entre plato y plato, en vasitos pequeños, un […]

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Esta plato “Crema de calabacín con helado de agua de tomate y hierbas, es muy especial, primero los calabacines son de mi huerta, recién cosechados por lo que están tiernos y jugosos y en perfecto punto de maduración. Segundo por el acompañamiento: un helado casero de agua de tomate, yogur y hierbas, he elegido el agua de tomate  para poner en práctica lo aprendido en […]

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La primera idea para utilizar la nata agria con hierbas:  vamos a comenzar preparando un aperitivo navideño delicioso. Para lograr este fin tan estupendo vamos a usar dátiles frescos, que me encantan, y sólo tendremos que rellenarlos con la rica crema. Una delicia increíble  que dejará sorprendidos a tus comensales, no te puedes imaginar lo […]

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Esta crema fresca con hierbas es versátil, te servirá de dip para un aperitivo excelente, con verduritas crujientes o con pan tostadito resultara  perfecto;  para añadir a sopas y legumbres será un acompañamiento  estupendo que refresca el plato y si sigo no termino, ya que es un plato que sirve para un roto y para […]

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Esta receta de pollito (coquelet)  borracho de sidra con verduras y  hierbas es genial,  ya que no supone ni el más mínimo trabajo y el resultado  es estupendo, el pollo te quedara muy jugoso y tierno, de esos que se separa a carne de hueso, una maravilla. Es muy difícil tiempos de fuego por lo […]

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Utilizar hierbas y especias en la cocina es fundamental son las que dan ese toque mágico a nuestros guisos, las protagonistas de sabores maravillosos y experiencias únicas pero no es agradable comer y encontrarte una rama de perejil o un desagradable grano de pimienta o un cardamomo verde que saben fatal. Para evitar este problema […]

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Un libro imprescindible para los amantes de la naturaleza. En la cocina hay un elemento que es necesario para dar un toque especial a los platos, son las hierbas, regalo de la naturaleza y unas grandes desconocidas para todos. Por eso cuando te encuentra con un libro en el que las explicaciones son claras y […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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