ibérico

En este plato de Alcachofas  en salsa con jamón y gambas vamos a utilizarlas en conserva y me diréis que estamos en temporada y que debería ponerlas naturales, creo al trasformar y conservar este rico vegetal le damos un toque diferente dándole otro sabor y otra textura, me encantan y unas buenas alcachofas en conserva son […]

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Esta receta se llama solomillo de “puerco” ya que podemos usar un solomillo de cerdo, ya sea ibérico o blanco o de jabalí como es mi caso, así he utilizado un apelativo genérico que engloba a los dos. Es una receta buenisima y yo de recetas entiendo,  del “Maestro” Abraham García y por lo tanto […]

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Con esta receta se consigue un resultado espectacular, un solomillo totalmente diferente, dorado y caramelizado por fuera con los trocitos de naranja súper ricos y el sabor fresco y campestre del tomillo, crudito por dentro, bien rosado para que este jugoso. Todo un espectáculo gastronómico. Vamos que el éxito esta garantizado. Es muy fácil de […]

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Lo decimos claramente en el título, esta Vichyssoise tiene un toque que la hace diferente y deliciosa, la magia se la vamos a poner con dos ingredientes: la ralladura de limón y la menta que la hacen distinta del resto de las Vichyssoise que yo he probado, en el fondo tiene un sabor muy perfumado que […]

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