lima

Los gallos a la lima y al limón, como reza el famoso cuplé, son tan fáciles de cocinar que casi da un poco de corte poner la receta, es apta para todos los públicos cocineriles y esta súper rica, claro está si te gusta el toque cítrico en tus platos. Es muy importante que ajustes […]

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Un plato veraniego y diferente es esta riquísima “calabaza asada con lima, chile verde  y especias” tierna y jugosa , la primera de mi huerta y que ha constituido todo un platazo que nos ha encantado  y que te sirve para el invierno que tomaremos caliente y para el verano que la dejaremos a temperatura ambiente, […]

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La caipiriña o caipirinha,  es un cóctel originario de Brasil pero ya es patrimonio de la humanidad. Es perfecto para el verano, no hay nada más genial que estar en la playa por la tarde viendo ponerse el sol con una grata compañía y una caipiriña para refrescar. Me trae recuerdos de fiestas y vacaciones. La base […]

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Mistura es la feria gastronómica más  importante de América Latina,  se celebra en Lima (Perú) del  9 al 18  de septiembre. Esperan una asistencia de más 300.000 visitantes para los que hay preparados los más diversos entretenimientos: comida de todas las regiones del país, cine, venta de productos, conferencias,  feria de muestras, etc.… Pero Mistura […]

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Este tiradito de gambas es una personalización del clásico ceviche ya que primero lo marinamos, según receta de Andrés Madrigal, con naranja y mandarina y mas tarde en lima y limón. El ceviche y el tiradito se diferencian en el corte del pescado: el ceviche se corta en tacos, el tiradito se corta en láminas […]

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