Esta sopa es muy conocida en todo el Mediterráneo oriental y se elabora en muchos países, en cada uno con su toque. La nuestra es la receta sefardí, que se diferencia de la demás en que le añaden salsa de tomate en la cocción lo que les da un punto singular y le aporta color y mucho […]
Mediterráneo
En los “Huevos al estilo mediterráneo” se recogen todas las esencias de nuestra cocina, la del Mare Nostrum, sana y nutritiva, fresca y deliciosa y lo más bonito de todo llena de color, como un alegre cuadro de lo más apetitoso. No tiene mucha complicación este plato de huevos, por supuesto único ya que en […]
El pan naan es un clásico en la cocina hindú, son unas tortas finas deliciosas que se asan en las paredes del tandoori (es un horno con forma de cilindro que está enterrado) pero como no tenemos las hemos asado al horno convencional, son crujientes y tiernas una autentica delicia. Nunca habia preparado ningun tipo […]
Este pollito es un clásico en esta casa, lo preparamos muy frecuentemente ya que nos encanta y es la receta de pollo ideal si no vas a tener tiempo de cocinar ya que el esfuerzo requerido es minimo, adobas el pollo (trabaja la batidora), lo dejas macerar (en esta ocasión le toca a la nevera) […]
En este guiso de sepia se recogen todas las esencias del Mediterráneo, el aroma del tomillo y el orégano, los sabores del mar, la dulzura del tomate, bueno en resumen todo lo que necesitas para que unas humildes sepias tengan la categoría de plato con estrellas. Sencillo y fácil pero exquisito, esta sepia es para […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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