pasta

Con  esta receta vamos a conseguir preparar una pasta sencilla pero muy rica y con mucho alimento hará las delicias de tus comensales que te la volverán a pedir insistentemente. No es lo mismo el pesto genovés que el pistou provenzal, seguro que los dos tienen el mismo origen pero cada uno tiene un toque […]

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Descubrir la pasta trofie o trofiette ha sido genial, hace mucho tiempo que no probaba una pasta tan deliciosa elaborada con la receta que le va como anillo dedo, perfecta, se compaginan a la perfección. Es una receta clásica, como su nombre indica de la región de Liguria y de Genova su capital, es una […]

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Un rico plato de pasta con un ragú de carne delicioso, muy jugoso, tierno y meloso, perfecto como plato único, una comida completa y si a esto le añades que lo hemos elaborado con sobras pues miel sobre hojuelas. Vamos a preparar un ragú con los restos del rosbif de la “noche vieja” pero puedes […]

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Esta receta de pasta con calabacín es súper  sencilla, vamos a aplicar la máxima de que “menos es mas” y vamos a disfrutar de las cosas simples, naturales, tal cual son, producto y naturaleza son los reyes de este plato. Estamos en temporada, ahora los calabacines están es su máximo esplendor por lo que tenemos […]

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Esta pasta es típica de Cerdeña una de las más grandes y bellas islas del Mediterráneo donde  se les conoce con el nombre de malloreddus, se elaboran con sémola de trigo duro y agua y son muy  tradicionales,  se comen desde tiempo inmemorial en las ocasiones importantes, bodas, fiestas populares o celebraciones de todo tipo. Esta […]

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La receta original del “sugo a la putanesca” me ofrece muchas dudas, lo mismo que su origen y las leyendas que le rodean, en unas fuentes dicen que es una receta napolitana y en otras del centro de Italia, en el sur se come la salsa cocinada y en el norte al natural, con los […]

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Esta es una manera diferente de preparar la pasta y conseguir un plato único, sencillo y con mucho alimento. Como ya sabéis cada vez me gusta más preparar un solo plato que contenga todo lo necesario para que sea una comida rica y nutritiva, lo encuentro muy cómodo. En esta ocasión hemos utilizado champiñones portobello […]

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Todo por la pasta es un  recetario  con la “pasta” como ingrediente estrella. Nos lo propuso “Velocidad Cuchara”  un estupendo blog de recetas con thermomix pero hacen excepciones y dejan presentar recetas elaboradas a la manera tradicional como la mía, una sencilla ensalada muy rica y súper fácil de preparar. La pasta que yo elegí […]

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Los espaguetis ibéricos son una maravilla culinaria, es una receta sencilla, con pocos componentes pero todos ellos selectos, debemos elegir un buen jamón y unos buenos tomates, las hierbas frescas y la pasta de buenísima calidad. Utilizar ingredientes de primera es condición “si o si” para que esta receta este optima. Tiene varios trucos, el […]

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Los  spaetzle es una pasta muy popular en Alemania sobre todo en  Suabia (suroeste de Alemania, región perteneciente a  Baden-Württemberg) y en Baviera, donde es habitual encontrar platos de spaetzle en todos los restaurantes. Es un plato muy contunde, casi una bomba, está pensado para el frío, para aportar calor en climas tan duros. Se […]

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