pato

 Los raviolis de berenjena rellenos de pato son geniales, un plato de primera categoría, delicioso y con una presentación genial, es refinado y delicado y ha sido un éxito total, a mis comensales les ha encantado. Parece complicado pero es muy sencillo, nada difícil y no se tarda mucho, solo tienes que seguir los pasos y […]

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Preparar un “Arroz con pato y alcachofas” no es nada complicado solo tienes que seguir los pasos y listo, lo mas latoso es trabajar las verduras para que rindan todo su sabor al máximo, así que ármate de paciencia y cuando termines elaborar el arroz será cose y cantar. Ya no es problema encontrar los […]

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El wok de pato con verduras y setas es una sinfonía de color y de sabor ya que vamos a mezclar un montón de verduras, todas al dente, con el rico pato. Una delicia. Este es un plato muy sano y rico, con pocas calorías pero con muchísimo sabor. Para sazonarlo vamos a utilizar a […]

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Hoy vamos a presentar una ensalada de lechuga crujiente y deliciosa acompañada de  pato, en este caso un confit que he comprado ya cocinado, lo único que he tenido que hacer es meterlo en el micro para calentar, escurrirlo y deshebrarlo para dejarlo en tiras finitas, muy cómodo y muy rico. Como es un aperitivo lo […]

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El magret de pato con higos y su salsita de vino esta genial, contrasta el fuerte sabor del pato con la dulzura de la salsa, una pareja perfecta, el resultado me ha encantado. Me gusta el Magret de pato aunque ahora está pasado de moda y es difícil encontrarlo en las cartas de los restaurantes […]

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Elaborada para el Recetario Mañoso y para mi “Festín de San Valentín” La primera vez que probé el caviar de vino me encantó y paso a encabezar la lista de platos que deseo ardientemente preparar. El año pasado tuve la suerte de asistir a un taller con Francis Paniego y oh¡¡¡ milagro, nos enseño a […]

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Quería preparar un plato con la granada como ingrediente estrella, que fuera el punto central en torno al cual girasen el resto de ingredientes. Decidí que fuera muy sencillo y solo con lo justo. Vamos a aplicar la máxima “menos es más” y obtendremos un plato genial. Me parece este magret una alternativa navideña de […]

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El  carpaccio de solomillo de pato o “Anchoas de tierra adentro”, es un rico y singular aperitivo, para esta receta vamos a utilizar las agujas del pato también llamadas “solomillo de pato”, una pieza de carne pegada al Magret, que es muy delicada y deliciosa, tierna y con mucho sabor. Esta Receta es Jordi Terol, presidente […]

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