perejil

Esta menestra sencilla de verduras de primavera es como su nombre indica muy fácil de preparar lo que pasa que preparar las verduras lleva su tiempo y su trabajo ya que a cada verdura le vamos a dar un punto, la vamos a cortar de diferente forma para que se noten las texturas y no […]

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Vamos a por la cocina sencilla, muy fácil de elaborar y rápida, sin complicaciones pero con un gran resultado, platos ricos, sanos y sencillos. Para elaborar esta rica dorada vamos a utilizar muy pocos ingredientes, solo cinco, utilizados con equilibrio y armonía, el resultado un lujo. Lo genial es usar una dorada de pesca extractiva, grande […]

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Nunca había tomado zamburiñas y me pareció un marisco delicioso. La verdad es que no tengo referencias para comparar con otras preparaciones pero esta es genial. La vinagreta de perejil, otra para nuestra colección,  es fantástica. Nadie se puede imaginar que el perejil pueda estar tan rico en vinagreta, además es muy útil ya que […]

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En estos receta  se mezcla el sabor de la montaña: la carne de los filetes rusos  y el del mar: las anchoas de la salsa de anchoas y perejil. Ambos se conjuntan de maravilla y forman una pareja perfecta. Vamos a elaborar este plato con tres terminaciones diferentes, la primera con los rusos empanados con […]

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INGREDIENTES: 2 dientes de ajo, 1 c/p mostaza Dijon, un buen manojo de perejil, menta fresca, 2-3  c/s de aceite de oliva, sal. ELABORACIÓN: Mise en place: pelar los calabacines, pelar y picar los ajos. Precalentar el horno a 190º, untar los calabacines con aceite, ponerlos en la bandeja del  horno previamente engrasada y asarlos […]

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El tabbouleh  es una ensalada muy veraniega, perfecta para los días de calor, procede de oriente medio y es un clásico dentro de la cocina árabe. El tabbouleh recoge una gama de sabores y aromas intensos, matizados por la frescura del limón y del perejil. Hay muchas recetas de tabbouleh que llevan cebolla o pepinos […]

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El perejil es una de las macetas más bellas de mi ventana y eso que la estoy  recortando constantemente. No requiere muchos cuidados, sol y agua le bastan para estar verde, bonita y jugosa. En la cocina tiene amplias aplicaciones y su uso esta generalizado y es de lo más normal que en una cocina […]

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SEMANA DE LA GRANADA: 7ª RECETA: esta receta es de Vartan, un amigo y gran cocinero. RESTAURANTE VARTAN C/LEGANITOS 18 – MADRID   INGREDIENTES: 2 berenjenas,½ granada, 1 tomate,  ½ cebolla, 1 pimiento verde, Perejil, Hierbabuena, 1 vaso de chupito de Aceite de oliva, Limón, Sal y pimienta Asamos las berenjenas al horno: poner en […]

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INGREDIENTES 200 gr. Tomate Raf 3 Aceitunas gordales sin hueso Hierbas: orégano, romero, cilantro, perejil, albahaca Cortar el tomate y las aceitunas en rodajas finas. ALIÑO: Picar con el cuchillo las hierbas lo mas pequeña posible. Regar el tomate con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen, salar con sal maldon  espolvorear las hierbas […]

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Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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