pimenton

La salsa brava es típica de Madrid, se preparar con pimentón y se utiliza para acompañar otros alimentos sobre todo patatas. Esta riquísima y es intensa, fuerte y picante. Ya sé que es un poco prepotente que diga que mi receta de “salsa brava” es la autentica, la mejor y cosas por el estilo por […]

Leer más

La sal de pimentón es una propuesta de lo más simple pero no por ello súper útil y practica,  se matan dos pájaros de un tiro y tenemos un sazonador  estupendo para nuestros platos, es sencillo solo hay que juntar los dos ingredientes y dejar que se impregnen el uno al otro de sus estupendos […]

Leer más

El otro día leí un artículo en Gastronomía y CIA que hablaba de  la salsa de las patatas bravas; hacían mención a un artículo que publicó Jose Carlos Capel en su blog y me interesó el tema. Hace unos años después de ir al Callejón del Gato, en Madrid, a tomar una tortilla con la […]

Leer más

Vamos a retomar el hilo de la primera parte de la técnica para adobar lomo. Teníamos dos trozos de lomo con sus respectivos adobos, recordar que  utilizamos dos técnicas  diferentes : el adobo seco (aplicando la pasta del adobo directamente sobre el trozo de lomo) y el adobado por inmersión (preparamos una salmuera de agua y […]

Leer más

        INGREDIENTES 1 Naranja, 1 cebolla o 3 chalotas, 4 mandarinas, 1 limón, 1 trocito  de mantequilla, 3 cucharadas soperas de azúcar moreno, Pimienta negra y sal. Con un pela-patatas o un buen cuchillo vamos separando la piel de la naranja haciendo tiras anchas. Con un cuchillo , afilado separamos todos los […]

Leer más

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

Cocina y Aficiones a tu disposición

  banner de presentación  
sello-600x400px

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Hola, Soy Concha

+ cocinando mini

BANER YOUTUBE ok

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Anuncios Google

premio

Si me quieres escribir:

buzon.jpg">

Recetario Mañoso

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.