rodaballo

El reconocido chef  del restaurante Kabuki Wellington, Ricardo Sanz  una de los más expertos en cocina japonesa  y que cuenta con tres estrellas Michelín en su grupo nos presento en  La Casa de Mónico en Madrid, el rodaballo del atlántico de Pescanova, realizo ante un público súper interesado cuatro recetas en las que nos enseño […]

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El rodaballo “maître d’Hôtel” es una receta clásica al mas puro estilo francés, elegante y refinada, la gracia de esta preparación estriba en la mantequilla  “maître d’Hôtel” que lleva un chorrito de limón y perejil lo que la convierte en un acompañamiento muy fresco perfecto para aderezar pescados, verduras hervidas y todo tipo de carnes. también se la conoce como “mantequilla a la […]

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El rodaballo (Psetta máxima) pertenece a la familia de los Scophthalmidae, del orden Pleuronectiformes, es un pez plano,  un pescado blanco de agua salada con una carne muy apreciada en las cocinas más importantes del mundo desde hace mucho tiempo ya que tiene una textura y un sabor muy característico, agradable y reconocible. Este pez es […]

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