rosas

Está mermelada es muy especial ya que vamos a utilizar como ingrediente estrella los pétalos de bellísimas rosas, y su color y aroma se van a quedar encerrados en esta confitura delicada y sutil. Utilizar flores en la cocina es un rutina milenaria, alcachofas, coliflores, brócoli… llenan nuestros platos desde inmemorial aunque nos hayamos olvidado de […]

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Este pollito es uno, es más, me atrevería a decir que el más rico que he preparado  hasta ahora. Es una maravilla culinaria, delicioso, con unos sabores delicados que hacen que dar un bocado sea un autentico placer. Es sofisticado y muy, muy aromático. No te asustes porque la receta sea larga, lo que pasa […]

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Vamos a preparar una sal diferente, vamos a meter en tarro todo el aroma de las finas hierbas, la intensidad de la pimienta rosa y el toque de los pétalos de las bellas rosas. Una maravilla culinaria que llenara nuestros platos de olores y sabores magníficos. Hace mucho que no publicamos ninguna sal, hemos ido […]

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Yo sigo en “mis trece”, elaborando sales como una loca para acompañar a todos mis guisos y repito aunque pece de pesada, las sales aromatizadas son un invento genial, no cuesta nada de trabajo prepararlas y son una fuente inagotable de aromas y de sabores que te facilitan la vida y convierten una comida vulgar […]

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