sin gluten

Celebrando el día internacional de las legumbres No podíamos faltar el día mundial de las legumbres, por eso voy a publicar esta receta tan estupenda ya que este plato es un lujo gastronómico de primera, no hay nada más agradable en invierno que comerte un buen plato de legumbres bien caliente, es reconfortante y sientan […]

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 Esta rica crema es el mejor entrante que podemos imaginarnos para los días de frió, es suave, delicada y muy agradable,  es que es totalmente apetecible y reconfortante, tiene mucha verdura por lo que es de lo mas sano y si no le añades grasa una comida dabsolutamente light. Es una comida de primera, aunque los […]

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Con la receta de hoy vamos a preparar un plato de primera utilizando un instrumento cocineril muy original y especial, la cataplana portuguesa. Como ingrediente principal el pescado rey del país vecino “el bacalao” que lo cocinan de mil maneras y todas están ricas. Me encanta Portugal, por eso elegí este destino para “Cocinas del […]

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Con esta receta vamos a preparar una verdura no muy habitual en este blog, el resultado  me ha parecido un plato estupendo, fresco y agradable que se deja comer sin problemas y que dado los ingredientes que contiene no tiene muchas calorías, lo que la hace perfecta para estos días post fiesta. Con todas las […]

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Con esta receta vamos a preparar un aperitivo o entrante de mesa navideña o de gran celebración, se trata de un vasito con una base de quinoa que le da textura, una mini ensalada de vegetales y un bonito marinado y si no lo encuentras lo puedes sustituir por atún, una mezcla perfecta en la […]

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Con esta receta de tartar de atún o de bonito del norte os quiero proponer un entrante para estupendo para las mesas navideñas o de todo tipo de fiesta, es un entrante muy conocido pero que gusta a todos y siempre queda bien. Vamos a darle una vuelta al consabido tartar, tan celebrado y famoso, […]

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Angels & Devils on Horseback Vemos a por una receta navideña, esta la he traído de muy lejos, es famosa por ser un aperitivo muy celebrado en las mesas festivas de Gran Bretaña, país con una gastronomía curiosa y muy vilipendiada y `poco apreciada aunque tienen algunas joyas dignas de elogio. No es una de ellas […]

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Hoy os voy a presentar una receta con un corte de cordero novedoso, un plato elegante digno de las mesas mas importantes, en estas líneas vas a descubrir las bondades de una carne sana, sostenible, española y que beneficia su entorno, vamos a conocer el “cordero español”. Vamos a hablar de una carne que toda […]

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Con esta receta vamos a aprender a preparar un carré de costillas de cochinillo de una forma sencilla, el resultado va a ser un plato de fiesta de lo mas elegante y delicioso, un segundo sabroso y contundente, pero a la vez delicado y elegante. Hoy nos vamos con una receta muy simple y aunque […]

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Esta receta es una maravilla, no exagero ni un ápice, hacía tiempo que no comía un curry de pollo y coco, kuku Paka, tan delicioso, lleno de matices y aromas, intenso y con mucho sabor. Lo he cocinado a fuego lento y después he terminado de reducir la salsa que me ha salido melosa y […]

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Hoy te propongo una receta que no es nada complicada y con un resultado espectacular, se trata de un tartar con las vieras como ingrediente estrella, este fresco, es ligero, colorido y muy rico, ¡que más se puede pedir. Vamos a continuar con el periplo Navideño, te dirás que ya estoy con otro tartar, pues […]

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Celebrando el día mundial del vegano Con la receta de hoy vamos a disfrutar de la calabaza en toda su plenitud, en texturas diferentes, va a ser una gozada gastronómica, sabrosa, colorida y divertida. Un plato para comer en invierno, muy caliente que a tus comensales les va a encantar. Además de una bonita presentación nos […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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