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En nuestra cocina de temporada no podía faltar el atún, hoy lo vamos a preparar en brocheta, primero lo marinaremos y después lo pasáremos por la plancha, lo cocinaremos con un toque especial,  que nos quede crudo pero caliente por dentro y muy crujiente por fuera, perfecto. Quería presentar unos pinchos en mis súper tacos […]

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A Los espárragos verdes elaborados en tiras finas, crudos, los vamos a llamar espaguetis de espárragos, son una maravilla, crujientes, frescos y riquísimos. Te sorprenderán ya que no te  puedes imaginar lo buenos que están. Esta idea se la robado a Rodrigo de la Calle, el maestro verdulero, un genio manipulando y elaborando platos con […]

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Este guisito tan rico de pollo es muy especial y tiene una pequeña historia detrás que lo hace mucho más interesante además lo vamos a acompañar con un gran vino que nos recomienda nuestro Maestro Jesús Flores, nada menos de un cava de campeonato, uno de los mejores del mundo “Cava Gramona Celler Batlle Brut […]

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Preparar un delicioso magret de pato es muy sencillo, solo tienes que seguir esta receta que se la debemos al Maestro Juan Marí Arzak, el prepara un pavo con estos acompañamientos. A mi me pareció una receta estupenda para elaborar mi magret y me quedo del 10, se nota que partía con unas buenas indicaciones. […]

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Este pollo con influencias orientales es muy rápido de preparar y está muy rico, además es un plato light y único. Cada vez me gusta más preparar un solo plato para mis comidas, estupendas ensaladas con proteínas, pastas o arroces que contengan todo lo que necesitas para estar bien alimentado, me parece cómodo y consigues […]

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Los langostinos orientales con verduritas pueden ser un apetitoso y apetecible entrante  para una comida especial, el toque oriental y las verduras convierten este plato en una manera diferente de comer langostinos o gambas y nos permitirá sorprender a nuestros comensales. Un detalle novedoso es la incorporación  de las cabezas de los langostinos, doraditas, crujientes […]

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Prepararé esta salsa-adobo para elaborar unas alitas que probé en el restaurante Sudestada de Madrid. Para lograrlo  fui varias veces a comerlas y leí un par de libros buscando ayuda. El resultado fue esta  salsa-adobo que es una delicia, increíble para marinar y acompañar al pollo,. Utilice  los ingredientes típicos, que yo conozco, de la […]

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Ahora es el momento de preparar estas ricas hortalizas, están fantásticas recién cogidas llenas de olor y con un sabor intenso. Esta mañana he recogido de mi pequeño huerto unas berenjenas fantásticas y un hermosito calabacín. Decidí rellenarlos, buscando recetas me ha apetecido hacer un popurrí mezclando estilos: preparar una marinada para la carne con […]

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