sopa

Esta receta de “Sopa de tomate ahumada” es una delicia autentica, muy sencilla y con muy pocos ingredientes, una crema delicada y aterciopelada, muy elegante, un entrante que encantara a todos tus comensales es una versión de la publicada por uno de mis chef favoritos, Andrés Madrigal, en su blog que esta super lleno de recetas fantásticas, […]

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 Esta sopa es muy conocida en todo el Mediterráneo oriental y  se elabora en muchos países, en cada uno con su toque. La nuestra es la receta sefardí, que se diferencia de la demás en que le añaden salsa de tomate en la cocción  lo que les da un punto  singular y le aporta color y mucho […]

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En esta sopa de remolacha  que podrás degustar fría o caliente según la temporada  vamos a utilizar un ingrediente que siempre se tira, que no es fácil de conseguir y que ha resultado todo un descubrimiento: las hojas de la remolacha que por cierto están riquísimas, son una verdura fina, con buen sabor y muy […]

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La sopa de cebolla al estilo francés es un plato internacionalmente reconocido aunque esta pasado de moda y ya no lo encuentras en la carta de ningún restaurante y es una pena ya que es un plato delicioso. La receta la he sacado de un libro “mi cocina” de Auguste Escoffier el gran cocinero francés […]

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La sopa de pepino es una delicia veraniega barata y ligera que se prepara rápidamente y que a tus comensales va a encantar. Es un entrante-aperitivo genial. Para hacer esta sopa es imprescindible dejar el pepino macerar un rato en sal, cambiara completamente, con un sabor  más suave, ligero y no te sentara mal, ya […]

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Esta sopa no es un gazpacho ya que no lleva ni pepino ni ajo, es un caldo, sopa o crema deliciosa y sencilla con muy pocos ingredientes solamente tomate, cerezas y el aliño. Me ha gustado muchísimo ya que está riquísima y muy fresca, genial para estos calores veraniegos. No añadas todo el aliño de […]

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Un postre perfecto para una gran comida, no podía ser menos y aunque no exige mucho trabajo si tendremos que dedicarle un poco de tiempo. Las fresas preparadas al baño María son una delicia increíble, se concentra todo su rico sabor y el resultado es espectacular, te va a encantar, no tienes que trabajar solo […]

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Esta es la mejor sopa de verduras que te puedas imaginar, es un poco tostón de preparar ya que hay que limpiar y picar muchas verduras pero el resultado vale la pena, a mis amigos les encanta y todos los años la tengo que preparar, tiene “fans” incondicionales. El truco para lograr que te salga […]

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Para empezar los viernes de cuaresma vamos a cocinar unos ricos mejillones de roca, de esos que son muy pequeñitos y muy sabrosos, mis preferidos y los vamos a preparar en una sopa de coco, muy aromática aliñada con toques cítricos intensos aportados por la lima, el limoncillo y las hojas de lima kéfir. Una […]

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Esta sopa súper nutritiva es un receta sefardita del libro “la cocina sefardí” del Rabino R.Sternberg, esta catalogada dentro de la mas pura cocina mediterránea, hay versiones de esta elaboración en todas las culturas del Mare Nostrum. En este blog, que somos muy mediterráneos ya hemos hecho la de “sopa de albóndigas marroquí“, que es en esencia […]

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