Ensalada de Spaetzle y perdiz escabechada, receta paso a paso

Vamos a preparar otra forma totalmente diferente de comer los spaetzle, los vamos a incluir en una rica ensalada con hierbas y tomate. Para darle importancia y convertirla en plato único le incorporaremos una perdiz escabechada, de lata, una delicia que venden en todos los supermercados y que me gusta muchísimo utilizar para elaborar excelentes […]

Gulasch al estilo húngaro con spaetzle, receta paso a paso

Cocinar un Gulasch ha sido divertido, utilice una carne muy tierna que me dio mi carnicero para este propósito, le insistí que quería carne para gulasch y desde luego fue genial, al final no necesite cuchillo para comerla, la carne se partía con el tenedor, un punto perfecto. Ha sido un plato en toda regla, por […]

Spaetzle con queso, receta paso a paso

Esta receta es un versión personal, como pasta e ingrediente principal vamos a usar “spaetzle”  típica del sur de Alemania, se suelen comer frescos que están mucho más ricos pero como aquí es imposible encontrarlos los vamos a cocinarlos secos.  A esta receta le hemos dado un toque  usando queso  manchego en dos versiones: semicurado para que […]

Spaetzle: receta de acompañamiento, paso a paso.

En el post anterior hemos conocido a los spaetzle, ya sabemos que es una pasta alemana y que esta sensacional, ahora vamos a aprender a cocinarla. Comenzaremos con la receta base para acompañar a otros platos, es muy sencillo y rápido y en un “pis pas” tendrás un acompañamiento muy nutritivo pero calórico, no se […]

Spaetzle, apuntes básicos

Los  spaetzle es una pasta muy popular en Alemania sobre todo en  Suabia (suroeste de Alemania, región perteneciente a  Baden-Württemberg) y en Baviera, donde es habitual encontrar platos de spaetzle en todos los restaurantes. Es un plato muy contunde, casi una bomba, está pensado para el frío, para aportar calor en climas tan duros. Se […]