tajine

Salsa Nº52 Hoy nuestra salsa va a tener un ingrediente que se utiliza en los países que rodean el Mediterráneo desde tiempos inmemoriales, se trata del sésamo o ajonjolí, del que se extrae aceite, harina o se comen las semillas, imprescindible en todas las mesas. Hoy lo vamos a integran en la salsa “tahina” una […]

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Preparar un tajine en un tajine ha sido toda una experiencia, os cuento, las navidades pasadas me regalaron uno, este tan bonito. El tajine es un recipiente habitualmente de barro, no muy alto y con una tapa en forma de chimenea  que sirve para mantener el calor y guardar bajo siete llaves todos los aromas y […]

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El pollo al estilo de Marruecos con  limón en conserva recoge todos los aromas y olores del Norte de África, es un delicioso plato  con sabores Mediterráneos.  Para  este guisito tan rico se utiliza un ingrediente que es típico y exclusivo de esta zona pero que acabamos de adoptar e incluir en nuestra familia de […]

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