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SALSA Nº 55 La salsa   Thai sweet Chili recoge todas las premisas de la cocina Thai, es dulce, picante y salada, recoge muchísimos matices diferentes lo que la convierte en un lujo, esta deliciosa y es un condimento perfecto para miles de platos. Ya se han pasado las Navidades y volvemos a la rutina, a […]

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Ya ha pasado un mes y estamos otra vez de viaje por estos mundos, probando platos que aparte de pasarlo genial, descubrir nuevos sabores nos enriquecen culturalmente. Hoy nos vamos a Tailandia un país lejano y exótico que tiene una cocina de lo mas exquisita y apetitosa, si quieres saber mas solo tienes que leer […]

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Este curry tailandés es una maravilla, una fiesta de verduras llena de perfume y de  aromas que no te puedes imaginar, cada bocado es una sorpresa ya que cada verdura tiene su propia personalidad y su propio sabor que hemos respetado al máximo, además tienen la textura perfecta, enteras pero cocinadas, para lograr este punto […]

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Esta rica ensalada la encontré en un libro de cocina para principiantes, me pareció deliciosa y rápidamente me puse con “las manos en la masa”, me quedo muy bonita de color y muy apetecible, al probarla “flipe”, era una delicia. Tiene una mezcla de sabores perfectas y un toque oriental genial que la hace súper apetitosa, para […]

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Me apasiona la “Cocina Oriental”, desde los más sofisticados  currys  de la India a el más sencillo kinchi coreano, toda tiene un toque mágico de especias, mezcladas con un saber hacer que aportan cientos de años trabajando con ellas, es un arte milenario  que poco a poco ha entrado en nuestras cocinas y esos ingredientes […]

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Parece muy complicado preparar este curry, la receta es muy larga pero para explicarla bien necesito muchas palabras. No es complicada, el único problema que tiene es que vamos a utilizar muchos ingredientes y no los podemos cocinar a la vez, si elaboramos las gambas con los calamares tendremos o un puré de gambas o […]

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La palabra “Curry” se aplica de forma genérica a una serie de guisos muy especiados  y picantes de la India y el sudeste asiático; proviene esta palabrita del vocablo “kari” que significa  ‘salsa’ en tamil, idioma de Tamil Nadu, un Estado del sureste de la India que cuenta con una de las civilizaciones más antiguas del mundo. […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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