tomate

Como todos los años ya nos ha entrado la “fiebre torrijera” un dulce que me apasionada pero ne esta ocasión lo vamos a preparar salado como base para preparar aperitivos deliciosos y diferentes, nos quedara una torrija salada que podremos presentar con lo que mas apetezca, un plato chulo y diferente. No son nada complicadas […]

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Esta receta de “Sopa de tomate ahumada” es una delicia autentica, muy sencilla y con muy pocos ingredientes, una crema delicada y aterciopelada, muy elegante, un entrante que encantara a todos tus comensales es una versión de la publicada por uno de mis chef favoritos, Andrés Madrigal, en su blog que esta super lleno de recetas fantásticas, […]

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Este aperitivo de tomate confitado en agua de tomate es toda una sorpresa de lo más elegante y sutil quedaras de maravilla y tus invitados disfrutaran muchísimo con este rico aperitivo. Cuando elaboras tomate confitado en agua de tomate no te puedes imaginar la textura que vas a conseguir, los tomates se quedan cristalinos pero […]

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El arroz con pollo es habitual en todas las mesas del mundo, hay millones de recetas fabulosas con las que obtendremos un resultado delicioso, algunas veces es difícil elegir con cual te quedas. Cuando vi esta receta no la tome en cuenta pero ante el comentario de la amiga que me la proporciono no me quedo mas […]

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Esta receta de terciopelo de tomate no podía fallar ya que es una obra de arte culinario de la “Maestra” Carme Ruscalleda y como siempre que he utilizado sus recetas salió un plato genial: una sopa de tomate diferente con mucho sabor que contrasta fenomenal con la gelatina de albahaca, el pan con tomate y […]

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Hoy vamos a preparar un polvo de tomates que usaremos en gazpachos, ensaladas, para sazonar carnes o darle un punto al pescado, solo necesitamos la piel del tomate que habremos sacado tras escaldarlos, un papel vegetal y el horno precalentado a 100ºC. El resultado será un crujiente súper fino, una ligera lamina casi transparente y […]

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Esta ensalada de bonito con picadillo e tomates es casi una versión de la receta: Bonito glaseado con picadillo de tomates y maracuyá, receta paso a paso., solamente hemos cambiado el glaseado por un aliño y ¡¡milagro!! el resultado es un plato bastante diferente que también esta riquísimo pero que podemos preparar con anterioridad y […]

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El bonito glaseado con picadillo de tomates y maracuyá es una receta tuneada de un súper Chef: Mario Sandoval,  me  enseñó a preparar en un taller sobre asados, el utilizaba parpatana, una pieza muy especial del atún y la asaba al horno pero como no está a mi alcance y me encanto el plato lo he […]

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Me encanta el “Tomate en texturas con helado de queso y toque de ajo negro” es un plato sofisticado y sencillo a la vez,  lo que le da un porte y una presencia fantástica y  además cuenta con un sabor y un aroma increíble. Me ha quedado un plato de lujo y estoy muy orgullosa […]

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Otro increíble gazpacho se va a unir a nuestra lista ya muy extensa de este rico plato, es difícil descubrir recetas nuevas pero de vez en cuando encuentro alguna que no me queda más remedio que preparar, esta se la debo al Súper Chef Andrés Madrigal, de la que doy “fan” incondicional. No cabe la […]

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La sopa fría de tomate, queso y albahaca con aceite “C” (canetera) de Bardomus  esta súper rica y es  muy sencilla y fácil de elaborar,  con pocos ingredientes, ideal para el calor del verano y como hemos salado y quitado las pepitas del  pepino  te sentara genial. No te la pierdas. Ante unos tomates fantásticos, […]

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