Plato sano sin la mas mínima duda son estos macarrones a la Corinne” y no me he invitado el nombre, la receta la he sacado del libro “Ayunos y Abstinencias, Cocina de cuaresma” de Ignacio Domenech y F. Martí, es un libro editado en 1914 que recoge propuestas para cocinar durante la cuaresma. Es un […]
verduras
Adoro las menestras y esta la “del restaurante 33 de Tudela” es una de mis favoritas, un recetón, por eso la vuelvo a publicar para recordar que en España tenemos unas verduras de primera y una forma de elaborarlas maravillosas, ¡no te las pierdas! El otro día leí un artículo de José Carlos Capel que hablaba de […]
Hoy vamos a preparar un plato estupendo y diferente, vamos a cocinar una hamburguesa utilizando en lugar de carne quínoa y soja texturizada y si amigos, no lo dudéis, está riquísima ya que en caso contrario no tendría lugar en este blog. No la voy a comparar con las hamburguesas de carne, que a mí […]
Un plato de lujo para comidas tanto diarias como para ocasiones especiales, sano, sencillo y delicioso, aquí entran en juego los vegetales seleccionados, un súper lomo de merluza de la buena y una AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) de primera, el mejor de tu cocina y a tu gusto, si quieres mucho sabor un […]
Vamos a por la cocina sana, este plato de lujo gastronómico pertenece a esta categoría es súper sano y además esta delicioso, es colorido y desde luego las verduras las hemos dejado al dente, crujientes que es como están más ricas. Es importante no cocer demasiado las verduras, ya que pierden todas las vitaminas, los […]
La menestra de verduras con puro AOVE es un plato que vale la pena cocinar, diferentes verduras con distintos cortes y elaboradas cada una a su manera por lo que lograremos un conjunto de texturas diferentes. Por supuesto hay que dejarlas al dente, tirando a duritas que cuando las muerdas crujan, no hay nada peor […]
Esta tarta de verduras es ideal para sorprender a tus comensales en fiestas y reuniones ya que tiene una pinta estupenda y es una delicia, cuando la corte veras que espectáculo de color, de aroma y de sabor. Mi preciosa y apetitosa tarta de verduras tiene su trabajo ya que vamos a utilizar con muchos vegetales y […]
Esta menestra sencilla de verduras de primavera es como su nombre indica muy fácil de preparar lo que pasa que preparar las verduras lleva su tiempo y su trabajo ya que a cada verdura le vamos a dar un punto, la vamos a cortar de diferente forma para que se noten las texturas y no […]
La receta de hoy tiene como protagonista y rey del plato a un señor huevo de oca que vamos a cocinar en una paella como los huevos al plato por lo tanto va a ser “huevo de oca en paella con verduras asadas”, el resultado es una delicia lleno de color y de sabor, todo […]
Deliciosa y diferente es eta tarta Tatin de verduras ya que vamos a obviar la clásica manzana para sustituirla por patatas, tomates y alcachofas, una mezcla un poco inaudita pero que da un resultado genial que no te puedes perder. La tarta tatin es fruto de la casualidad, fue creada por las Hermanas Tatín, que regentaban […]
Preparar un “Arroz con pato y alcachofas” no es nada complicado solo tienes que seguir los pasos y listo, lo mas latoso es trabajar las verduras para que rindan todo su sabor al máximo, así que ármate de paciencia y cuando termines elaborar el arroz será cose y cantar. Ya no es problema encontrar los […]
La langosta con mantequilla es un plato exquisito, nuestro ingrediente estrella es un marisco con gran fama y un precio bastante elevado lo que lo convierte en plato de celebración para un día especial y si tienes pocos comensales. Hay que dedicarle atención, mucho cuidado y mimo. Para presentarlo yo he separado la carne de […]
Seguimos con las setas, en esta receta van a acompañar a dos ricos picantones guisados al horno con patatas y verduras, un plato delicioso y sano, con poca grasa y muy nutritivo que no te puedes perder. En mi plato va una mezcla de setas, las que encuentres en el mercado, en tu tienda, frescas a […]
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
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