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Está mermelada es muy especial ya que vamos a utilizar como ingrediente estrella los pétalos de bellísimas rosas, y su color y aroma se van a quedar encerrados en esta confitura delicada y sutil. Utilizar flores en la cocina es un rutina milenaria, alcachofas, coliflores, brócoli… llenan nuestros platos desde inmemorial aunque nos hayamos olvidado de […]

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Neil Harbisson es un hombre curioso que viste siguiendo  una melodía y que ve la vida en blanco y negro ya que padece acromatopsia  que limita su visión a la mínima expresión cromática. Tiene implantada en su cabeza un  eyeborg que es un aparato cibernetico que se instala en la cabeza del paciente , va […]

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Madrid Fusión esta a la vuelta de la esquina, ya estamos preparados y con muchas ganas de que comience, sera el 25,26 y 27 de Enero  y lleva por titulo  “lenguaje de la postvanguardia, nuevos caminos de la creatividad” . Vamos a dedicar a esta pagina a visionar pautas para no perdernos nada y a dos vídeos […]

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Tomar mojito bien preparado, en su punto justo de acidez y con la cantidad de azúcar necesaria para que no sea empalagoso, que tenga el punto exacto de ron y el hielo justo para que este frió y al beberlo sintamos esa sensación de frescor que te invita a tomarte otro rápidamente, no es fácil y […]

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El bacalao en papillote es una receta muy sencilla,  fácil, con pocos ingredientes y rápida de cocinar, lo más importante de esta receta es la calidad del bacalao que tiene que ser de primera. Lo puedes comprar salado y desalarlo en casa, ya sabes: 48 horas en agua fría, en la nevera y cambiando el […]

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Vamos a preparar la receta básica del risotto a partir de ella podremos  realizar  todas las variaciones que queramos, dominaremos la técnica y nos saldrán unos  “risottos” deliciosos. Vamos a comenzar. Lo primero que vamos a hacer es preparar todos los ingredientes para tenerlos a mano: la mantequilla, el arroz, la cebolla, la sal y las […]

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La mantequilla clarificada y  el ghee se usan desde tiempo inmemorial tanto en la cocina oriental como en la occidental (beurre clarifié), hay cientos de recetas en la cocina francesa en la que es la grasa esencial. En España también se ha utilizado en las cocinas en lugar del aceite de oliva y para muestra un botón: […]

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La mermelada de kumquats es deliciosa, una mezcla entre ácido y dulce, con un toque ligeramente amargo que la hace diferente al resto de las confituras, una maravilla que cuando la pruebes encabezara tu lista de cosas que te rechiflan. Hay joyas gastronómicas, comidas o bebidas  se quedan grabadas en tu memoria , allí,  dormidas esperando […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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