Filetes rusos, la receta de toda la vida paso a paso

Vamos a preparar una receta tradicional, casera a mas no poder,  de esas de toda la vida que nuestras madres preparan con gran maestría, la bordan, un  plato delicioso que nos encantaba a todos y que con unas patatas fritas se convierte en  una delicia de comida.

Son sencillos, prácticos, económicos, nutritivos,  los puede cocinar cualquiera desde el chef más refinado al novato mas novato que está empezando en la cocina.

A esta receta se le puede dar toques como quitarle el pan rallado o el coñac, lo puedes cambiar por tu vino preferido o si le quieres dar  un punto caribeño añadirles ron o tequila que también le va genial. Y por supuesto cocinarlo a la plancha en lugar de freírlo, así conseguiremos cocinar un plato más ligero.

Puedes hacerlo de cualquier carne, pollo, cordero, vaca o cerdo, las puedes mezclar a tu gusto, es tu gusto y tu imaginación la que manda.

Se pueden acompañar con patatas fritas, arroz, pasta, ensalada… y pasar de ser un segundo plato a la categoría de plato único.

¡No te lo pierdas es un “3B” (bueno,bonito, barato) de primera!

 

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INGREDIENTES  para cuatro comensales:

Para los filetes rusos: 600 gramos de carne picada (mezcla de ternera y cerdo), pimienta negra molida, sal, 1 huevo,1 c/s perejil picado, 1 chorro de coñac, 1 chorro de vino blanco, pan rallado

oooOOOooo

  • Categoría: plato principal
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: carne
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: económico
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene  ni frutos secos, ni lactosa.

 

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Cocina:


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Colocamos la carne picada encima de la tabla de cortar para repartir  bien la sal y la pimienta por toda la superficie, espolvoreamos el perejil picado y amasamos, le añadimos el coñac y el vino (esto es opcional), el huevo y el pan rallado, mezclamos bien. Probamos, si no te gusta la carne cruda, pasas un poquito por la sartén, le damos el punto óptimo. Dejamos reposar un rato en la nevera.

Formamos los filetes rusos de unos 100 g,  los pasamos por la sartén, los freímos o los hacemos a la plancha, este paso es a gusto del comensal, a mi me encanta asarlos con la sartén muy caliente, para que se queden crujientes por fuera y cruditos por dentro.

Acompañamos de ensalada, patatas fritas… lo que te mas te guste.

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

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