Galletas bretonas, con semillas tostadas y arándanos, receta paso a paso

Estas galletas bretonas nos ofrecen un contraste de lo mas interesante,dulces y con el sabor de la mantequilla y por otro lado con el toque salado de las pipas que les da intensidad y un punto diferente.

Son súper fáciles de hacer, en un “pis-pas” están en el horno dorándose tranquilamente, poniéndose preciosas y crujientes, un desayuno, merienda o postre perfecto.

si no tienes semillas puedes poner encima de las galletas todo lo que se te ocurra desde cualquier fruto seco (pistachos, almendras, piñones..) especias, podemos rociarlas con polvos de curry suave, con Dukkah estarán perfectas e increíbles, frutas deshidratadas o frutas frescas… lo que la imaginación te dicte, en este punto cabe casi todo.

el numero de galletas que te va a salir de esta masa dependerá del tamaño que les des, tu misma puedes elegir entre presentar unas galletitas pequeñas y elegantes o unos galletones grandes y lucidos como los míos, eso dependerá del uso que les quieras dar.

Me han gustado mucho estas ricas galletas y la sencilla masa que he preparado para elaborarlas y ya le estoy dando vueltas a la cabeza para darles una vuelta de tuerca y otro toque diferente.

¡No te las pierdas!!!!

Galletas-bretonas-(2)

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES  para cuatro comensales:

4 yemas de huevos XXL, 250 gr de harina normal, 150 g de mantequilla a temperatura ambiente, 8 g (medio sobre) de levadura Royal, 150 g de azúcar, una pizca de sal.

Para las semillas tostadas: pipas de girasol, pipas de calabaza, semillas de sésamo, sal, azúcar

Además: arándanos secos.

oooOOOooo

  • Categoría: pastelería
  • Estilo: cocina dulce
  • Ingrediente principal: harina
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 15/20 galletas
  • Precio: económico
  • Dificultad: baja

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Elaboración:

 

Las galletas:

galletas-bretonas-collage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Mezclamos   la harina con la levadura, tamizamos.
  2. Incorporamos  la sal y el azúcar, movemos para integrar todos los ingredientes.
  3. Batimos las yemas y la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente hasta que emulsionen.
  4. Juntamos las dos preparaciones, amasamos hasta conseguir una masa compacta y consistente, homogénea, dejamos reposar unos minutos.
  5. Mientras pintamos con mantequilla una hoja de papel vegetal que colocaremos en la bandeja del horno.

OOO

Las semillas tostadas:

Semillas-tostadas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Untamos la base de una sartén con unas gotas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), añadimos las semillas, espolvoreamos con el azúcar y la sal, mezclamos y dejamos que se doren. Retiramos sobre papel absorbente.

 

Galletas-bretonas-(1)

Terminación:

Dividimos la masa en porciones de tamaño similar, las amasamos hasta formar una bola  las aplastamos para formar la galleta, las vamos colocando en el papel vegetal.

Esparcimos `por encima las semillas, los arándanos o lo que te apetezca poner.

Precalentamos el horno a  180º

Introducimos las galletas y las dejamos cocinar hasta que estén doradas, entre 12/15 min. dependerá del horno. Retiramos y dejamos enfriar.

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

 

Galletas-bretonas

 

 

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