Gambas al estilo griego, receta paso a paso.

Esta receta es literalmente para chuparse los dedos, así que si eres del  equipo de los  que se comen las gambas con cuchillo y tenedor este guisote no es para ti. Hay que hacerlo en casa y en familia por que estas gambitas con tomate y queso están de rechupete y hay que chuparse los dedos y mojar pan….

Esta elaboración se la debemos a mi hermana Eloisa Bernad, que en un viaje a Grecia las probó  y le encantaron y como intrépida gourmet que es,  se hizo con la receta y nos las ha trasmitido a todos. Le damos las gracias, lo pasamos bomba comiendo unas gambas tan ricas y tan diferentes.

La salsa de tomate es una autentica maravilla, y el queso al fundirse le da un toque genial, le vamos a añadir las hierbas típicas del Mediterráneo: orégano, tomillo, menta… que recogen todos los aromas  de una cocina con sabores puros, especiales, unidos a sus gentes y a su tierra. Cuando comes estas gambas sientes la brisa del mar y el olor de sus campos en tus bocas, tiene la esencia de la cocina griega en cada bocado.

Esta receta es una revisón de  la publicada en 2011.

¡No te lo pierdas!!!!!

 

INGREDIENTES para cuatro comensales:

800 g de gambones, 3 tomates maduros, 1 cebolla, 1 pimiento verde, ½ pimiento rojo, 200 gr. de queso de cabra, 1 taza de caldo, orégano, albahaca, menta, sal, pimienta recién molida, y azúcar.

  • Categoría: aperitivo, entrante
  • Estilo: cocina griega
  • Ingrediente principal: gambones
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene huevo, ni frutos secos ni gluten.

Mise en place (preparación):

Pelamos, despepitamos y cortamos en concasse los tomates; pelamos y picamos  en brunoisse (cuadraditos pequeños ) la cebolla; los pimientos rojos en tiras finas de 2 cm (más o menos);  los pimientos verdes italianos en aros finos.

ELABORACIÓN:

Sofreímos  la cebolla, cuando empiece a tomar color le añadimos los pimientos, cocinamos unos minutos y le incorporamos el tomate. Le añadimos las hierbas recién picadas muy pequeñitas, la punta de una cuchara de café de azúcar y la sal hasta dar el punto. Dejamos cocinar. No debe quedarnos espeso por lo que le añadiremos una taza de caldo para aclarar.

Ponemos el tomate en una fuente honda de barro, vamos colocando las gambas dentro del tomate y las cubrimos con una cuña de queso de cabra.

Metemos al horno precalentado a 200ºC,  cinco minutos, el tiempo de guisar las gambas y fundir el queso.

PRESENTACIÓN:

Sacamos este guiso en la sárten que hemos utilizado para cocinarlo, o lo emplatamos de forma individual, una cama de salsa de tomate, las gambas con el queso encima.

 

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3 Comentaros

  • UNA DELÍCIA DE MARISCO!!!
    Me ha encantado la RECETA, la probaré sin duda
    UN ABRAZO:)

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