Gazpacho rápido de Martín Berasategui, receta

Este gazpacho tiene su origen en una salsa que acompaña a otra elaboración. Siguiendo las instrucciones del MAESTRO, Martín Berasategui, hice la salsa, la pobre y me pareció tan buena que le añadí un poco de agua para hacerla mas ligera, la metí en la nevera para ponerla súper fría y nos la tomamos con muchísimo placer. Es un gazpacho delicioso. Como siempre después de batirlo hay que pasarlo por un colador.

 

gazpacho rapido de Martín Berasategui MA

 

 

INGREDIENTES:

3 tomates maduros, 1 cebolla, 1 pepinillo en vinagre, 25 gr.pan integral, 2 pimientos del piquillo de bote, 75 gr. de aceite de oliva, 15 gr. vinagre de jerez, 1 vaso de agua mineral, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Troceamos todos  los ingredientes y los ponemos  en el vaso de la batidora, trituramos hasta conseguir una crema fina. Pasamos por el colador y probamos para ver si esta a nuestro gusto. Rectificar si es necesario.

PRESENTACIÓN:

Colocamos nuestro gazpacho en un vasito bonito, adornamos con cebollino.

 

gazpacho rapido de Martín Berasategui

 

 

 

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8 Comentaros

  • Si ésta es la salsa, cómo estará lo salseado!! Sorprendido por su finura y exquisitez, no me imaginaba un gazpacho sin ajo, tan alejado de los más intensos sabores tradicionales y tan, tan…rico!

    • este esta buenisimo. Pruebalo para aliñar un plato de judias verdes hervidas y me cuentas¡¡¡
      besitos
      Concha

  • el caviar de berenjenas sorprende, nadie se puede imaginar que una comida tan simple sea tan exquisita¡¡¡. Un beso. Concha

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