Gazpacho de melón, receta sencilla y fresca

Esta crema de melón es un plato exprés, muy veraniego, un entrante muy cómodo que prepara a la velocidad del rayo y que a tus comensales les va a encantar, con pocos ingredientes, pero muy bien combinados, puro sabor.

Seguimos en plan vacaciones con platos de lo más sencillo, ricos y en los que el esfuerzo para cocinarlos es mínimo, lo que resulta genial, estamos haciendo una cocina “vagoneta” súper rica, pero sin apenas trabajo, sin hornos y sin pasar calor, se puede dejar preparada con antelación, hecha absolutamente recomendable ya que este plato hay que comerlo muy frío.

No lo dudes, prepáralo y disfruta del verano y de la comida veraniega.

  • Categoría: entrante
  • Estilo: comida de verano
  • Ingrediente principal: melón
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Está receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos,  sin lactosa

 

Ingredientes para preparar gazpacho de melón para cuatro comensales:

  • 500 g de melón
  • 20 g jamón serrano
  • 30 g de hojas de menta fresca
  • 100 g de miga de pan
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 25 ml de vinagre de sidra (a tu gusto)
  • sal
  • pimienta negra

 ¿Cómo hacer Gazpacho de melón?

Elaboración paso a paso:

El melón:

  1. Quítale las pepitas y forma unas 10 bolas pequeñas por comensal. Utiliza un sacabolas y guarda la piel del melón para servir.
  2. Corta el resto del melón en dados, pica la menta y pon a remojar la miga de pan en el vinagre, mete todo en un recipiente hermético, añade un chorrito de aceite, una pizca de sal y déjalo en la nevera mínimo una hora.
  3.  Tritura con una batidora o en un robot de cocina y después lo cuelas. Prueba el punto de sal y ajusta sabores.
  4. Añade el aceite en hilo y emulsiona, como si hicieras mayonesa
  5. Si la mezcla está muy compacta añade agua.

El crujiente de jamón:

Usa unas hojas de papel cocina, apto para hornear. Coloca el jamón en lonchas sobre el papel y cubre bien con otro papel.

Mételo a en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Debe quedar seco y crujiente.

Presentación:

Si te mola mi emplatado rellena la cascará del melón con el gazpacho, si no utiliza un bol molón,  pincha las bolas y un trozo de jamón en un palo de brocheta, será un acompañamiento perfecto para nuestro gazpacho,  y clávalo el melón o introdúcelo en el bol, espolvorea con crujiente de jamón.

Servir muy frío.

Consejos para que te salga Gazpacho de melón

Si te ves muy apurado y no tienes tiempo pasa de dejar a macerar el melón del gazpacho y añádelo directamente, dale más sazonado y listo.

Un truco estupendo es meter las bolas de melón al congelados y dejar que se hielen así mantendrás el gazpacho muy fresco y te las podrás comer cuando se descongelen, estas bolitas congeladas son unos hielos estupendos.

Dale la textura a tu gusto, déjalo espeso o fluido, según prefieras, si tu caso es que te gusta liquido solo tendrás que añadirle más agua y listo.

Es importante colarlo después de triturar para que te quede una crema fina.

Si quieres más recetas con melón, gazpachos, cremas frías… o ensaladas pincha en el rojo.

Un entrante fresco y delicioso, ¡no te lo pierdas!

 

 

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