Gnocchetti sardi alla Sorrentina, receta deliciosa y fácil.

Hoy vamos a preparar una pasta súper sencilla, con apenas ingredientes, saben a gloria y son fáciles y rústicos, lo mejor de la cocina casera Italiana, es uno de esos platos que preparan la “Mama” y que llenan de aromas las calles populares del sur de nuestra querida Italia, se trata de unos ricos “Gnocchetti sardi alla Sorrentina”.

Sorrento está en la región de Campania, muy cerca de Napoles, es un destino para pasar unas días de vacaciones estupendo, tiene un centro histórico muy bonito y pintoresco, se come genial, tiene playa y mar, ¿Qué más se puede pedir?

Entre los platos típicos de Sorrento nos encontramos con los “cannelloni”, super macarrones rellenos de carne y queso, los “gnoquis” de patata, la “parmigiana” deliciosa tartita de berenjena y queso. Entre los pescados destacan los salmonetes fritos, sus famosísimas gambas que son excelentes, sin olvidarnos del atún rojo que preparan de diferentes maneras.

No nos podemos olvidar de las pizzas, destacando la napolitana. Sorrento, que es fantástica.

Entre los postres destacan las “delizie al limoni”, buñuelos rellenos con crema de limón, los helados artesanos, las “paste reali” elaboradas con almendra o la “tarta caprese”. No nos podemos olvidar del celebradísimo “limoncello”, un licor de limón que es fantástico.

Ya metidos en materia, vamos a por la receta y no te olvides de leer los consejos que encontraras en el pie de página.

  • Categoría:  entrante, primer plato
  • Estilo: cocina italiana
  • Ingrediente principal:  gnocchetti
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Está receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos

Ingredientes para preparar gnocchetti rigati alla Sorrentina  para cuatro comensales:

  • 1 kg de gnocchetti sardi o pasta corta
  • 800 g de tomate natural triturado
  • 1 mozarella de bufala
  • 1 cucharita de azúcar
  • 100 g de queso parmesano
  • Un ramilelte de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer gnocchetti sardi alla Sorrentina?

Elaboración paso a paso:

salsa de tomate con albahaca casera:

  1. Ponemos en una sartén honda o una cacerola un par de cucharadas de aceite y ponemos a sofreír el diente cortado en rodajas.
  2. Cuando esté dorado lo retiramos y lo guardamos para la decoración, incorporamos el tomate triturado y lo sofreímos durante un par de minutos a fuego medio-alto.
  3. Agregamos las hojas de albahaca, a tu gusto, (reservamos 2 o 3 hojas enteras para decorar) añadimos el azúcar  Dejamos que reduzca durante unos 30 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Rectificaremos la sal y le añadiremos pimienta al gusto.

La pasta:

Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

Terminación y presentación:

Juntamos la pasta con la salsa de tomate y albahaca, añadimos la mozarale troceada y la mezclamos buen que se integre con el tomate y la salsa. Terminamos decorando con el parmesano laminado y las hojas de albahaca que teníamos reservadas.

Consejos para que te salga perfectos los gnocchetti rigati alla Sorrentina

Vamos a utilizar una pasta corta y que además este hueca por dentro ya que así absorberá la salsa de tomate y tendrá una intensidad de primera. La pasta elegida son los Gnocchetti  sardi, pincha en el rojo y tendrás toda la información sobre esta rica pasta. Si no la has probado te aconsejo que la prepares, tus comensales se van a poner muy contentos.

Si no tienes una tienda italiana cerca de tu casa puedes comprar la pasta por internet que te la mandan a casa y si no la sustituyes con macarrones pequeños u otra pasta similar.

El segundo fundamento de esta receta tan rica es la salsa de tomate, para que te salga perfecta le tienes que dedicar su tiempo, mucho amor y “chup-chup”, fuego lento y que se concentre.

Compra mozarella di bufala, de la buena, la industrial no mola ya que parece chicle, con una bola tendrás bastante, así que vale la pena invertir un poco de dinero.

Si te gusta la pasta ya sabes, pincha en rojo y encontraras 71 recetas, todas ricas, ¡te lo aseguro!

Cuéntame tu experiencia, me encanta recibir comentarios.

 

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

No hay comentarios

You can post first response comment.

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos mi correo es: [email protected]

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.