Gratín crujiente de berenjenas con verduras, receta paso a paso.

Este sencillo plato de berenjena gratinadas tipo pizza será la alegría de jóvenes y mayores, un entrante estupendo y sencillo para comidas con muchos comensales ya que es rico, bueno riquísimo, económico y fácil de cocinar.

Debes ir a la frutería  y pedir la berenjena mas grande que encuentres, cortarla en lonchas de 1 cm de grosor, queremos que quede crujiente por lo que no la voy a pasar por sal, ni dejar escurrir, la vamos a meter  directamente en el horno, hay que ser rápidos en la elaboración de este plato para que la berenjena no se ponga negra, cortarla colocarla en el papel vegetal y untarla con el tomate.

Los ingredientes del relleno a tu gusto pon los que quieras, todo cabe, atún, chorizo, beicon, jamón… lo que la imaginación te dicte, siempre te quedara genial, riquísima.

En cuanto al queso, la mozarella, es mejor no cambiarla ya que es el más adecuados para este tipo de elaboraciones pero en la cocina todo cabe y si no los tienes a mano puedes utilizar un cremoso, brie o San Simon, por ejemplo.

No te lo pierdas es un lujo¡¡¡


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INGREDIENTES  para cuatro comensales:

2 berenjenas, 1   queso mozzarella de bufala, 4 cucharadas de tomate frito, ½ pimiento verde, rojo y amarillo, ½ cebolla, AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), orégano, 1 diente de ajo, beicon en tiras.

oooOOOooo

  • Categoría: Aperitivo/entrante
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: berenjena
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: económico
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene gluten, huevos ni frutos secos.

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ELABORACIÓN:

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  1. Ponemos a calentar a 200ºC calor por arriba y por abajo.
  2. Cortamos las verduras en tiras finas.
  3. Como base   vamos a utilizar rodajas de berenjenas que conseguiremos cortando a lo largo la berenjena, le daremos 1cm. de anchura.
  4.  Preparamos la salsa de tomate, para darle un extra de sabor le añadiremos un ajo machacado, mezclamos bien.
  5. Untamos un papel vegetal con Aove, colocamos las berenjenas encajándolas para formar una base.
  6. Untamos con tomate, pincelamos toda la superficie que nos quede bien cubierta.
  7. Repartimos las verduras por encima de las berenjenas y después las tiras de beicon,
  8. Troceamos la mozarella y la colocamos encima de e la verdura.
  9.  Metemos al horno que tenemos caliente, ponemos la función “pizza” y bajamos la temperatura a 180ºC , dejamos que se cocine la base, en el último minuto le damos un golpe de grill para que se dore.
  10.  Sacamos a la mesa recién hecha, calentita y crujiente. ¡Deliciosa!

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  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

 

  • crujiente-de-berenjena
  • super-mini-logo

 

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