Este aceite resulta muy útil para aliñar ensaladas de hoja verde y para tomates, les da un sabor delicioso. Me encanta hacer aceites y este se ha convertido en uno de mis preferidos. Al blanquear la albahaca se le quita ese sabor tan fuerte e intenso que domina sobre los demás sabores y olores si no controlas la cantidad de albahaca que pones en tu elaboración, porque la albahaca es una hierba maravillosa pero en pequeñas dosis, si pones mucha la comida sólo sabrá a la rica hierba, esta es mi opinión, hay gente que le encanta en grandes cantidades y se soplan unos platos de pesto que alucinas, para gustos se hicieron los colores.
He hecho poca cantidad, este aceite no es nada laborioso y es mejor hacer poco y repetir la operación a las pocas semanas, asi conservas mejor el aroma.
