Este plato es la cena perfecta, lo tiene todo, proteínas, vitaminas, hidratos….. Un montón de nutrientes que nos van a permitir alimentarnos de una forma ligera y sana. Una maravilla ya que es un plato delicioso. Una de mis cenas preferidas, me encanta mezclar el huevo y el tomate.
Para preparar estos deliciosos huevos no hay que trabajar mucho, solo tienes que tener cuidado de que no se caliente demasiado la sartén y eso se soluciona retirándola del fuego, dejas que se enfríe y la vuelves a poner. Es importante tener totalmente terminada la ensalada y los croutes antes de ponerte a cocinar los huevos ya que como más ricos están es calentitos, de la sartén a la mesa sin perder un minuto.
Tengo que ser sincera y reconozco que estos huevos tan estupendos no los he cocinado yo, el artista es mi marido, Gabriel, que es un “chef” preparándolos, todo un especialista en tortillas, huevos fritos (que le salen de cine), huevos revueltos o cremosos como el que hoy nos ocupa.
En cuanto al pimentón yo lo uso de La Vera ahumado pero puedes utilizar tu favorito o mezclarlos se les quieres dar un toque gracioso y picantón.
