Receta con y sin thermomix.
Esta crema es deliciosa y no te asustes que aunque lleve la palabra boletus en el titulo no la preparamos solo con esa rica seta, vamos a usar un combinado de setas y boletus congelados que para esta preparación es perfecto, si no tienes no te preocupes hazla solo con setas y te saldrá también muy rica.
Para hacer esta crema solo utilizo los pies de los pies de los champiñones, con los sombreros voy a preparar unas tartaletas que me servirán de aperitivo, así aprovecho la parte que no sirve para las tartaletas y es perfecta para la crema. Esta crema hay que servirla muy caliente.
Las setas tienen un sabor intenso y fuerte por lo que las suavizamos con crème fraîche y mantequilla que hacen que tengan una textura más delicada y un gusto más tenue. Si quieres hacerla ligera y que la puedas comer de dieta utiliza los consejos que te pongo.
Si quieres que la receta sea súper light y apta para todo tipo de “dietas”, tienes que:
- Sustituir la mantequilla por una cucharita de aceite de oliva virgen
- Sustituir la crème fraîche por yogur o queso fresco 0 %
- omitir el coñac o añadirle una cuchara de vino blanco
