Los limones en conserva son muy típicos del Norte de África, se utilizan para aromatizar guisitos ricos ya que son un concentrado de aromas. Son muy sencillos de preparar y te ofrecen un enorme abanico de posibilidades culinarias.
Son perfectos para aliñar un pollo asado, la carne de cerdo y el cuscús de cualquier tipo, con el pescado en papillote tienen que estar geniales.
Esta recta es un resumen de muchas recetas, son todas iguales salvando algunos matices: todo el mundo les pone canela, yo no lo hice ya que la canela no me gusta nada; tampoco les puse laurel ya que tiene un sabor muy fuerte y mata otros sabores. En muy pocas recetas ponen cilantro en grano y yo lo he puesto ya que aporta un aroma genial y un toque de sabor muy diferente. En algunas recetas utilizan agua y zumo de limón para cubrir los limones, yo lo he hecho solo con zumo y me han quedado geniales. Estos limones son todo un lujo.
