Huevos rellenos clásicos, la receta de mi Madre

Los huevos relleno clásicos  son  una comida muy tradicional  y muy personal,  a todo el mundo le gusta y todos tenemos nuestro relleno (que por supuesto es el mejor) con un toque diferente.

Yo los elaboro como los hacía mi Madre, como se hacen en mi familia y la verdad es que están riquísimos y siempre que los pongo triunfan. Es un plato sencillo y casero pero tiene su trabajo por eso no somos muy pródigos en su preparación.

Se los dedico a mi sobrina Patricia Blázquez, que desde pequeñita le encantaban estos huevos.

Este año no van a faltar en mi cena de Nochebuena.

Ingredientes para preparar huevos rellenos clásicos para cuatro comensales:

  • Huevos, 12
  • Atún en escabeche, 200 g
  • Anchoas, 6
  • Salsa de tomate, 2 cucharadas
  • Tomate natural, 2
  • Romero,
  • Tomillo,
  • Orégano y
  • Albahaca,
  • Azúcar,
  • Sal,
  • Pimienta,
  • Mahonesa,
  • Pimiento del piquillo, 2
  • Aceite de oliva  Virgen extra,
  • Limón, 1
  • 2 Huevos para la mahonesa,
  • Langostinos cocidos, 12

¿Cómo preparar los huevos rellenos clásicos?

ELABORACIÓN:

  • Cocemos los huevos en agua con sal durante diez minutos, enfriamos con agua fría con hielo y pelamos, los partimos por la mitad, separando las yemas de las claras. Reservar
  • Desmigamos el atún, picamos las anchoas y diez yemas (dos las reservamos para decorar), mezclamos  muy bien todos los ingredientes
  • Les añadimos dos cucharadas soperas de mahonesa y dos cucharadas de salsa de tomate removemos hasta encontrar la textura que queremos conseguir.

Salsa de Tomate:

  • Pelamos el tomate, le quitamos las pepitas y lo cortamos  en  concasse .
  • En una sartén caliente, lo freímos en aceite de oliva, le añadimos sal, pimienta, la punta de una cucharita de café de azúcar  y las hierbas muy picadas.
  • Dejamos enfriar y reposar.

Mahonesa:

–  Poner en el vaso de la batidora el aceite de oliva, debe de ser suave, dos huevos, una cucharita de café de sal,

– Metemos la batidora en el vaso y la dejamos quieta en el fondo hasta que suba la salsa emulsionada, le añadimos el zumo de un limón.

– Probar para darle el punto.

Terminación de los huevos rellenos clásicos

  • Rellenamos los huevos,
  • Espolvorear con las yemas y decorar con pimientos del piquillo – el pimiento no solo es para decorar, le da un sabor estupendo al huevo y
  • Terminamos con los langostinos, medio langostino por huevo.

No te pierdas mis recetas de huevos o de rellenos

Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales  Instagram, Facebook o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.

¡y si te gusta este post, compártelo!!! 

Print Friendly, PDF & Email

6 Comentaros

    Deja un comentario

    Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

    Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

     ¡HOLA!! Soy Concha

    Concha Bernad a tu disposición

    Hola

    Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
    Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
    Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

     

     

    Mi canal de youtube

     

    Suscríbete con tu e-mail

    recetas clasificadas por categorias

    Recetas de Aperitivos

    Recetas de entrantes

    Recetas de «platos principales»

    Recetas de postres de todo tipo



    En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

    horno AEG

    En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

    Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

    collage-recetarios-propios-ok

    Cocina con ajo negro en «BUBOK»

    50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

    portada cocina con ajo negro

    Cocina con ajo negro en «AMAZON»

    50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

    portada cocina con ajo negro

    premio

    Colaboradores de Cocina y Aficiones

    ooo

    ooo

    oooooo


    ooo

    ooo

    ooo

    ooo

    ooo

    ooo

     

    ooo

     

    ooo

                                          ooo

     

     

    ooo

     

    x

    Síguenos y no te pierdas nada

    Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


    Y no te olvides de

    visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.