“IV Jornadas del Atún” en el Restaurante Ponzano.

 No nos lo podemos perder, vuelven las “IV Jornadas del Atún” del Restaurante Ponzano de  las que soy asidua y fan total, me encantan,  ya que visitarlos es estupendo,  se come genial y te tratan de maravilla, con un anfitrión de lujo como es Paco Garcia.

Si a todo esto le añades unos platos de atún ricos, con unos cortes diferentes y seleccionados, de primera calidad y cocinados a la perfección, está claro que no te lo puedes perder. Además han remodelado la barra y tenemos que ir a estrenarla.

Tengo un grato recuerdo de las primeras jornadas, cuando nos invitaron a participar en un  ronqueo donde se despiezo un atún enorme y luego degustamos en un ambiente de los mas agradable

 

Barra Ponzano

 

Comenzarán  el próximo 19 de Mayo y duraran hasta el 3 de Julio, podremos degustar los clásicos platos como el  Salmorejo con migas  de atún, que es la carne que se entresaca de las espinas y es jugosa y deliciosa, el tartar con guacamole o la Parrillada de tres cortes, uno de mis favoritos, ya que puedes saborear tres texturas diferentes en su justo punto de cocción.

La oferta es excelente contaran en carta con diez especialidades que se podrán tomar como platos sueltos con precios entre 7 y 25 € o en formato menú, el corto con aperitivo y cuatro platos por 35 € y el largo con un plato más por 48 €, los platos son de lo más sugerentes y apetitosos:

– Salmorejo con migas de atún al natural

– Ajoblanco con migas de atún al natural

– Lomo de atún en escabeche con cogollo a la plancha y vinagreta cordobesa*

– Tartar de atún con guacamole**

– Coca de atún a la parrilla con pisto de berenjena*

– Mormo encebollado como en Bárbate*

– Migas con AOVE picual y escamas de sal

– Ventresca de atún

– Parpatana de atún

– Parrillada degustación de tres cortes: lomo, solomillo y ventresca y tres salsas: tártara, romescu y chutney de mango y ajo negro

Los menús se pueden armonizar por 18 € más con vinos andaluces de diferentes soleras: manzanilla fresca y en rama, fino, oloroso y un V.O.S amontillado. Un sorbo de Jerez en cada bocado.

 

Proceso migas de atún - Ponzano

 

No te lo pierdas,  así que está claro: “nos vemos en Ponzano”

Ponzano (www.restauranteponzano.com) tiene capacidad para 40 comensales en sala, 6 en el reservado, 30 en la planta baja y 40 en la zona de la barra, que ha sido reformada recientemente y que vuelve a tener el ladrillo original del edificio a la vista.

El precio medio es de 35 € y tiene un menú del día por 16’50 €.

Su horario es de 13:00 a 16:30 y de 20:30 a 00:00 horas.

La barra abre ininterrumpidamente de 08:00 (09:00 en fin de semana) a 00:00 horas. Tanto en barra como en sala, el horario de viernes y sábado es hasta la 01:00 h. Preparan comidas por encargo y para llevar.

 

Parrillada degustación de atún - Ponzano

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