La comida “Vintage”

No me gusta usar anglicismos pero en este caso es la palabra perfecta para lo que quiero expresar, algo antiguo pero selecto, con clase y con el valor añadido por los años.  Dentro de la cocina internacional  y también de la española hay un montón de recetas olvidadas y “pasadas de moda”, que son exquisitas. Nadie las cocina y duermen dentro de los libros esperando que alguien las despierte.

A mí me gustan, algunas son sabores que me recuerdan mi infancia, son los sabores de toda la vida. En este blog las vamos a reivindicar y enaltecer, a lo mejor las retocamos un poco y les quitamos mantequilla o las cocinamos más ligeras pero con todo su sabor.

Estoy armada con una bibliografía estupenda, tengo libros de la Marquesa de Parabere (Confitería y repostería y La cocina completa), de Ignacio Domenech (Claudina sabe guisar y los entremeses y la hora del té), de Teodoro Bardají (Cocina para fiestas), de Augusto Escoffier ( Mi cocina) o de Doña Eladia LM. Vda. de Carpinell (Carmencita o la buena cocinera).

Con tanta ayuda, buenos ingredientes y mis modestos saberes culinarios pretendo evitar que se olviden estos platos ricos con historia y parte  de la historia.

 

 

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6 Comentaros

  • Qué buenos libros!!! A mi tb me gusta mucho la cocina tradicional, pero no tengo libros tan vintage y bonitos 😛
    Un besete!
    (Si alguna vez los escaneases..avisa…)

    • yo se los pido a los Reyes Magos, por mi cumple, `por…, me encantan.
      un beso Concha

  • Me encanta la idea y ojalá yo tuviese acceso a esos libros…ya te irésiguiendo en tu andadura en esta cocina

    Saludos!!

    • Mi biblioteca es mi tesoro, mi marido desde que lo conozco me regala libros y loso busco en las librerías de viejo. Gracias por tu comentario. Un beso Concha

  • Una magnífica idea, Concha! Todo nuestro pasado está en los libros ¿por qué no recuperarlo modernizándolo, como tú dices? Espero ansiosa las recetas!

    • Tengo muchas dudas con la próxima, pero bueno pronto me decidiré. Un beso
      Concha

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