Lassi de pimientos rojos y hierbas, receta paso a paso.

El lassi es una bebida hindú elaborada con yogur como ingrediente principal e indispensable, luego cada cual le va añadiendo a su gusto especias, vegetales o hierbas hasta lograr un refresco de lo más sano y nutritivo.

Me gusta mucho preparar lassi y servirlos de aperitivo o entre plato y plato, en vasitos pequeños, un chupito refrescante que dejara nuestro paladar listo para comer lo que nos pongan por delante.

Hoy lo vamos a preparar con los pimientos rojos que nos quedaron de la preparación del Aceite de pimiento rojo, receta paso a paso., no los quería tirar y les di la mejor utilidad posible y desde luego deliciosa.

Si no quieres preparar aceite de pimientos puedes usar pimientos asados, dales una vuelta en la sartén con un chorrito de aceite y estarán listos, o puedes freír los pimientos y luego escurrirlos, eso lo dejo a tu imaginación.

Mi lassi fue un éxito, me gusto muchísimo y lo incluyo en la lista de aperitivos perfectos.

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lassi pimiento 2

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INGREDIENTES para cuatro comensales:

 

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Pimientos rojos confitados, ½ l. de yogur natural, azúcar al gusto, hojas de menta y perejil, una pizca de sal.

Además: hierba luisa y menta para decorar.

oooOOOooo

  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 50 cc. = 1 vaso de chupito
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

 

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ELABORACIÓN:

Los pimientos:

 

pimientos para el lassi

 

Podemos usar los pimientos que nos quedaron al preparar el aceite de pimientos; podemos asar un pimiento al horno y darle una vuelta en la sartén con un poco de aceite o podemos freírlos directamente. Lo que es muy importante es que los escurras muy bien para no tener un exceso de aceite.

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El lassi:

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1º.- Preparamos el yogur: lo batimos hasta conseguir una textura cremosa, le añadimos una pizca de azúcar (1/2 cucharita de café), movemos y probamos, queremos quitarle el punto ácido. Este paso es a mi gusto, no me agrada el yogur muy ácido, solo queremos atenuarle esa característica. Lo ponemos en el vaso de batidora, robot, Mycook o Thermomix.

2º.- Picamos las hierbas, la cantidad el dejo a tu gusto, yo le puse más menta que perejil y las incorporamos al yogur.

3º.- Añadimos los pimientos que teníamos reservados y un pellizquito de sal y batimos hasta conseguir una crema muy fluida, con todos los ingredientes integrados.

4º.- Si no te gusta encontrar tropezones cuélala si te gusta, como a mí, déjala tal cual.

5º.- Mete a la nevera dentro del vaso que has utilizado para batir, queremos que este muy fresquita.

TERMINACIÓN Y PRESENTACIÓN:

lassi-pimiento

En el momento de servir añade unos hielos y tritura, aligeraremos el lassi y estará súper fresco, riquísimo.

Coloca el lassi en una copa o vasito bien bonita para que llame la atención, añade hielos queremos que este súper fresco y unas cuantas hojas de menta y de hierba luisa.

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