los 50 mejores currys de la India de Camellia Panjabi

Los 50 mejores currys de la India

Camellia Panjabi, fue durante muchos años Directora Comercial de la cadena Taj  Hoteles, lo que le permitió viajar por todo el mundo, participando en la  creación de una serie de restaurantes que se destacan por ofrecer platos muy exclusivos de la cocina Hindú. Esta experiencia y más tarde con sus propios restaurantes en Londres le da el estatus de Gran Maestra de  los currys.

Su libro es un paseo por las diferentes especialidades regionales, recoge los currys típicos de Bombay, Kerala, Delhi, Goa, ……, La primera parte del libro está dedicada a enseñarnos  lo que es un Curry, como hacerlo, las especias necesarias, los trucos mágicos. En la segunda,  nos explica muy claramente en 50 recetas la aplicación practica de sus enseñanzas. También nos enseña aquellos platos que acompañan a los currys, raitas, chutneys, panes, etc…

Un libro imprescindible para todo aquel que quiera conocer la cocina hindú. Además tiene un precio muy ecónomico.

Editorial: Intermon Oxfam

pvp: 13 euros

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