Mantequilla de pimientos rojos, receta

La utilización de mantequillas en canapés  y emparedados esta un poco pasada de moda, pero tiene su origen en la mas rancia cocina francesa. En cualquier recetario antiguo que se precie encontramos infinidad de recetas para elaborar suculentas mantequillas que hagan de los aperitivos  un lujo solo apto para paladares exquisitos. Vamos a comenzar con la mantequilla de pimientos. Un lujo al alcance de cualquiera.

mantequilla de pimientos rojos

INGREDIENTES:

1 pimiento rojo grande (mas o menos unos 300gr.), 50 gr. de mantequilla en pomada, sal, pimienta recién molida, aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:

Asamos el pimiento  con el método tradicional, al horno fuego medio una media hora, sacamos del horno y dejamos enfriar tapado. Limpiamos conservando todos los jugos que suelta.

Ponemos en el vaso de la batidora el pimiento pelado, todos sus jugos, la mantequilla blandita, las y una pizca de aceite de oliva para que le de brillo. Batimos hasta que nos quede una crema sin ningún grumo, ligera y delicada. Dejamos enfriar.

Antes de utilizarla hay que sacarla de la nevera con una hora de antelación.

 

 

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6 Comentaros

  • Cada vez está más bonito el blog!! Y cada día te superas con las recetas! Qué pinta tiene todo! 😉

    • gracias, cariño. Cuando cambie la cabecera te llame,para preguntarte tu opinión.

  • Me imagino que esta salsa tiene que darle un sabor a los canapes estupenda. Una pregunta, si sobra se puede congelar?

    • Claro, sin problemas es una mantequilla, dura muchisimo y salen unos canapés geniales. Un beso
      Concha

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