Mollete de panceta, un bocadillo apetitoso.

Vamos a por un bocadillo «rey», especial, lleno de sabor y con toques orientales. El ingrediente principal es un valor seguro, la panceta que esta deliciosa, da igual el estilo con que la cocines, los ingredientes que le añadas para darle sabor, siempre estará riquísima. Además le vamos a poner un añadido, la mahonesa tuneada que le aportara un extra de sabor y la untuosidad y jugosidad necesaria.

Este súper bocata lo puedes poner para una cena informal, o hacerlos pequeñitos  y transformalos en un aperitivo de primera. No hay ningún problema en tener todos los ingredientes preparados y listos, que solo te falte montar el bocadillo justo entes de comer.

En las tiendas especializadas encontraras cajas o papeles que te ayudaran a conseguir una presentación muy molona.

¡No te lo pierdas, es una maravilla gastronómica de primera.

  • Categoría: bocadillos y sándwiches
  • Estilo:  comida casera
  • Ingrediente principal: panceta de cerdo
  • Tiempo de elaboración: largo
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Está receta está cocinada sin frutos secos

Ingredientes para preparar molletes de panceta para cuatro comensales:

Para la panceta:

  • 500 g panceta fresca con piel en un trozo
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gramos de cebolla
  • 225 g de vinagre de arroz
  • 130 g de salsa de soja
  • 85 g de salsa Perrins
  • 50 g de azúcar
  • pimienta negra en grano recién molida
  • una hoja de laurel troceada

Para montar el bocadillo:

  • 1 mollete por comensal o tu pan preferido
  • 8 hojas de lechuga romana o tu favorita
  • 4 pepinillos agridulces
  • ½ cebolla morada

Para la mahonesa tuneada

  • 200 g de mahonesa casera con limón
  • Concentrado de salsa de cocinar la panceta

¿Cómo preparar molletes de panceta?

Elaboración paso a paso:

La panceta:

1.- Salamos y pimentamos la panceta  y en la olla exprés la sellamos con un poco de aceite  por todas las caras, la retiramos y reservamos,

2.- Incorporamos la panceta muy picada o rallada y el ajo los pochamos a fuego  hasta que la cebolla comience a cambiar de color.

3.- Incorporamos  la panceta en la olla

4.- Agregamos el vinagre de arroz, la salsa de soja, la salsa Perrins, el azúcar y el laurel, mezclamos bien.

5.- Cerramos la olla y la cocemos 20 minutos, empezamos a controlar el tiempo cuando la olla exprés alcance la presión máxima.

6.- Despresuriza la olla y dejamos que se enfríe, retiramos la carne y la reservamos.

7.- Trituramos la salsa, la colamos y la ponemos en el fuego, dejamos reducir hasta que este concentrada y espesa.

Mahonesa tuneada

Mezclamos la mahonesa con el concentrado de la salsa, la cantidad a nuestro gusto.

Montaje:

Abrimos el mollete y lo untamos con la mahonesa tuneada, colocamos una capa de lechuga, encima la panceta desmigada que cubriremos con abundante mahonesa, terminamos con la cebolla cortada en juliana fina y los pepinillos en laminas.

Un bocadillo delicioso.

Consejos para que te salga mollete de panceta

En este bocadillo son imprescindibles los pepinillos agridulces, los venden en los supermercados cortados en laminas o enteros, yo prefiero los primeros ya que me ahorran trabajo y tienen el tamaño perfecto, los pepinillos agridulces deben de ser un fijo en tu nevera, te sirven para un montón de platos, salsas como la tártara, para acompañar carnes o pescados, para dar un toque extra a un bocadillo o sándwich, bueno, para todo lo que la imaginación te dicte.

yo siempre utilizo mahonesa casera, preparamos poca cantidad, lo justo para el plato y el momento ya que tenerla en la nevera es una tentación insuperable, a mí me encanta y me la comería a cucharadas. Casi siempre la aderezo con limón, sobre todo si la voy a trasformar, el limón se lleva mucho mejor que el vinagre con la mayoría de los ingredientes. Es muy fácil hacer mahonesa, pincha en el rojo y sigue las instrucciones.

En cuanto al pan puedes poner el que más te mole, en esta ocasión he elegido el mollete, le va perfecto a la panceta y al resto de los ingredientes.

Si te sobra panceta, métela en el horno, con la piel bajo el grill que se dore y se churrasque, estarás ante uno de los mejores manjares de la tierra. Es un valor seguro y encima es muy barata. ¿qué más se puede pedir??

Si quieres ver más bocadillos, tostas, emparedados, sándwiches… y recetas con panceta pues ya sabes pincha en el rojo.

Disfruta de mi rico bocata, que después de tantos manjares una comida sencilla viene de lujo.

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