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¡Que buenas están las empanadillas! las que vamos a hacer hoy son de bonito, con o sin huevo duro, a gusto del comensal, es un relleno clásico pero la imaginación al poder. Imagínatelas de jamón y queso o cinta de lomo y pimientos o de jamón serrano y tomate natural, podemos estar tres días pensando […]

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El orégano es una planta típica del mediterráneo, es perenne y su nombre autentico en latín es  Origanum vulgare, sus  hojas se utilizan  como condimento estrella de la dieta mediterránea, nos sirven secas y frescas, las primeras  tienen más aroma y sabor, las segundas son maravillosas para acompañar quesos frescos, ensaladas de tomate, tomates confitados, […]

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Cada vez que vamos a la carnicería y compramos cinta de lomo terminamos cabreados, son casi todas fiambre y están infiltradas, al echarlas a la sartén se cuecen en lugar de freír, son de pésima calidad y las buenas son carísimas. Yo tengo la solución: VAMOS A ADOBAR NUESTRA CINTA DE LOMO. En esta primera parte […]

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Con esta receta  de Carme Ruscalleda, conseguimos  unos tomates maravillosos del agrado de todo el mundo, los puedes utilizar como acompañamiento de cualquier pescado, carne o como aperitivo, solos,  sobre un trozo de pan o con anchoas, bonito, salmón, a tu imaginación. Se tarda mucho en hacerse pero la preparación es mínima, solo hay que […]

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Comer espárragos naturales es algo fantástico. Los clasifico entre los grandes manjares que nos da nuestra agricultura. La conserva de espárragos es una de las mas logradas siendo este producto de gran calidad y excelente sabor pero no es comparable comer un esparrago natural de Navarra o de Aranjuez es una experiencia gustativa. Lo único […]

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Me encanta esta crema, la podemos tomar de primer plato como una sopa deliciosa da igual fría que caliente ademas nos sirve de salsa para acompañar a  los espárragos naturales  o  a cualquier verdura hervida o al vapor. Es suave, delicada y sencilla pero con el sabor intenso de dos ingredientes de lujo: los espárragos […]

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La berenjena y el romero forman la pareja perfecta, juntos consiguen que una simple hortaliza y una planta silvestre se conviertan en algo exquisito. Esta ensalada es la prueba y el resultado de este matrimonio perfecto. Si encima los aliñas con un aceite de oliva picual, virgen, del bajo Aragón, el resultado es para tirar […]

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Este guiso de pollo es el plato único perfecto, en una  misma elaboración reunimos  los hidratos de las patatas, las proteínas  de las aves y  las vitaminas de los vegetales, es en resumen, una comida completa. Esta elaboración  esta  clasificada  al lado de los clásicos guisos de  patatas ( con chorizo o con setas), comparten la […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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